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【專(zhuān)欄作者_(dá)張淼磊】

說(shuō)起甲醛，一般人的反應(yīng)都是新裝修房間或新買(mǎi)家具容易甲醛超標(biāo)。但最近幾年，經(jīng)常有媒體報(bào)道甲醛大白菜、甲醛海鮮，特別是最近又到了儲(chǔ)存秋菜的時(shí)節(jié)，擔(dān)心自己買(mǎi)的白菜也中了甲醛的毒，都說(shuō)蘿卜白菜保平安，作為普通老百姓，怎樣識(shí)別食物中的甲醛，如何去除是個(gè)難題，小編經(jīng)過(guò)研究，總結(jié)出一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)與大家分享。

蔬菜

大白菜是冬季的時(shí)令蔬菜，也是冬天銷(xiāo)量最大的蔬菜。但是由于大白菜糖類(lèi)豐富，含水量高，很容易滋生細(xì)菌。

白菜腐爛是其在運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中最大的難題。但是白菜噴灑甲醛后，就會(huì)變得光鮮亮麗，儲(chǔ)存期延長(zhǎng)。于是在白菜上市的季節(jié)，甲醛白菜屢見(jiàn)報(bào)端，我們?cè)谫I(mǎi)白菜時(shí)，應(yīng)該怎樣挑選呢？

挑選白菜時(shí)，如果能聞到刺鼻味，說(shuō)明甲醛含量過(guò)高，盡量不吃。如果沒(méi)聞到刺鼻味，先用清水洗幾次，再用溫水浸泡一會(huì)，能去除一部份甲醛，然后在煮菜時(shí)，盡量煮熟，在高溫下會(huì)有較大量甲醛散發(fā)。這樣殘留量就不大了，殘留量很低的甲醛對(duì)人體的危害不是很大。

小編上網(wǎng)查到：蔬菜檢測(cè)主要針對(duì)農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，我國(guó)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中，沒(méi)有明確提出可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量，只是提出“應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范”。而相關(guān)的強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范也不十分明確，在一定程度上給了不法分子可乘之機(jī)。

鲅魚(yú)圈的小伙伴們注意啦！

不過(guò)，前幾天咱們鲅天下的記者常雪“常幫主”，去秋菜集中銷(xiāo)售點(diǎn)采訪時(shí)了解到：咱鲅魚(yú)圈的白菜均來(lái)自蓋州等周邊地區(qū)，無(wú)需長(zhǎng)途運(yùn)輸，甲醛浸泡反倒會(huì)增加菜農(nóng)成本。所以一般說(shuō)來(lái)鲅魚(yú)圈的白菜沒(méi)有甲醛，小伙伴們放心買(mǎi)，放心吃啦！

膠紙

現(xiàn)在超市里面賣(mài)的蔬菜水果都喜歡用膠帶紙?jiān)幌?，大家都知道，膠紙的甲醛含量不低。據(jù)報(bào)道，一實(shí)驗(yàn)員經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，膠紙?jiān)^(guò)部位的食品甲醇含量是未扎過(guò)部位的30倍，長(zhǎng)期吃膠紙食品對(duì)身體當(dāng)然沒(méi)好處，買(mǎi)回家后要立即去除膠紙，然后洗凈、浸泡，能去皮的盡量去皮，以減少甲醛殘留。

干果

小編曾經(jīng)網(wǎng)購(gòu)了些紙皮核桃，打開(kāi)包裝就聞到了濃重的刺激味，網(wǎng)上查詢后，確定一定是甲醛含量很高，所以只能扔掉，大家如果也吃到刺激味很濃的干果，如果沒(méi)辦法檢測(cè)，建議盡量不吃。

水果

作為在鲅魚(yú)圈生活的幸福的人兒，咱們當(dāng)?shù)厥a(chǎn)各種水果，吃都吃不過(guò)來(lái)，且物美價(jià)廉，小編奉勸大家盡量不要購(gòu)買(mǎi)非應(yīng)季的熱帶水果，因?yàn)檫@種水果加防腐劑的可能性比較大，只要吃到藥水味，刺激味，建議不吃為上策。

甲醛有啥危害？

人體吃進(jìn)甲醛后，會(huì)刺激鼻咽、食道、胃，如果有些人肝臟具備甲醛轉(zhuǎn)化酶，甲醛就會(huì)轉(zhuǎn)化為甲酸，通過(guò)大小便排出體外，但如果有些人肝臟不具備甲醛轉(zhuǎn)化酶，或甲醛轉(zhuǎn)化酶的含量很小，人體又吃進(jìn)過(guò)量的甲醛，那就會(huì)刺腸道造成腸道傷害，然后再隨血液傷害到肺部，如果平時(shí)注意少吃含甲醛食物，就可減輕對(duì)身體的傷害。

總之，不管蔬菜、水果還是干果，只要聞到刺激味，就盡量不吃，能洗能煮的，盡量洗干凈，煮熟、煮透，這樣對(duì)身體的傷害就會(huì)大大減小。

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