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你家筷子平時怎么洗？會經(jīng)常消毒嗎？

倒點洗潔精

兩手握著搓一搓

再用水一沖

倒著放入筷簍中

這是大多數(shù)家庭常見的洗滌方式

可你知道嗎？

這種日常的清洗，

根本難以真正將筷子洗干凈

最近有人就做實驗啦，華商報和國聯(lián)質(zhì)檢食品藥品安全評估中心微生物實驗室，對10個家庭不同材質(zhì)的筷子進行了檢測。結(jié)果顯示，6個家庭的筷子大腸菌群超標。

先來看實驗

實驗單位：國聯(lián)質(zhì)檢食品藥品安全評估中心微生物實驗室

參考標準：GB14934-2016、GB19790-2005兩項國標均明確規(guī)定，服務場所提供的筷子，大腸菌群不得檢出。

實驗過程：

1、2號家庭：

竹筷，購置1年左右，平時使用洗潔精清洗，倒插放入筷簍。吃飯時會再次清洗使用。

結(jié)果顯示：

檢測前先進行了清洗，兩家筷子菌落總數(shù)和大腸菌群均未檢出。

3號家庭：

竹筷，購置1年左右，平時使用洗潔精清洗，倒插放入筷簍。吃飯時不會再進行清洗。

結(jié)果顯示：

菌落總數(shù)為45cfu/ml，大腸菌群為7.2mpn/50cm2；

4號家庭：

竹筷，購置2年左右，除了正常清洗外，每半個月會用開水煮。

結(jié)果顯示：

菌落總數(shù)為45cfu/ml，未檢出大腸菌群。

5號家庭：

竹筷，購置1年左右，送檢的這雙筷子放置于辦公室使用，正常清洗，用時會用開水燙一下。

結(jié)果顯示：

菌落總數(shù)為55cfu/ml，大腸菌群為3.0mpn/50cm2。

6、7號家庭：

竹筷，購置超過3年，僅正常清洗。

結(jié)果顯示：

菌落總數(shù)分別為15cfu/ml、105cfu/m，大腸菌群為9.2mpn/50cm2、7.4mpn/50cm2

8號家庭：

木筷，購置年份大于5年，僅正常清洗。

結(jié)果顯示：

菌落總數(shù)為135cfu/ml，大腸菌群為7.4mpn/50cm2。

9號家庭：

樹脂筷，購置3年，除正常清洗，還會用消毒柜消毒。

結(jié)果顯示：

菌落總數(shù)和大腸菌群均未檢出。

10號家庭：

不銹鋼筷子，購置2年，僅正常清洗（PS：送檢筷子頭朝下放置）。

結(jié)果顯示：

菌落總數(shù)為165cfu/ml，大腸菌群為7.4mpn/50cm2。

看看專家是咋說的

1、每周用開水煮一下筷子

“廚房潮濕，易滋生細菌，其中大腸桿菌是餐具上最容易出現(xiàn)的細菌。每周將筷子煮至水沸，會有效殺死筷子上的細菌。隨后應對筷子進行干燥處理，干燥的環(huán)境不易滋生細菌。此外，吃飯時，最好再清洗一次筷子，也可以使筷子更衛(wèi)生?！?

2、放筷子時頭一定要朝外

放置筷子時，筷子頭一定要朝外，露出筷簍?？旰t底部不通風，易潮濕甚至還有些污穢，將筷子頭放置于底部是極不衛(wèi)生的。

不銹鋼材質(zhì)，本身要比木質(zhì)、竹質(zhì)難滋生細菌。可10號家庭的不銹鋼筷子因筷子頭放置在筷簍底部，檢測結(jié)果無論是菌落總數(shù)還是大腸菌群數(shù)值都很高。

3、筷子最好一年一換

如果不夠衛(wèi)生的筷子長時間處在潮濕的環(huán)境中，就容易產(chǎn)生霉菌。霉菌中含有大量對人體有害的毒素，會影響人體健康。

使用一年以上的竹筷，頭尾部都容易出現(xiàn)毛邊毛刺，這些地方容易殘留食物殘渣，難以清洗，久而久之便會產(chǎn)生霉菌。所以筷子最好一年一換。

竹筷子、木筷子、不銹鋼筷子、塑料筷子……這么多筷子到底哪個好？筷子選不對，身體會遭罪！筷子用不對，腸胃炎、癌癥都可能來找你！

竹筷

竹筷大致分為兩種：不碳化竹和竹碳化竹。

優(yōu)點：竹筷環(huán)保安全，天然無毒，是很多家庭的首選，尤其是碳化竹筷具有高穩(wěn)定性的特點，不容易發(fā)霉變質(zhì)，能夠長期使用。

缺點：由于竹子的材質(zhì)外皮和內(nèi)部差異較大 ，一旦竹筷放入消毒碗柜，就會出現(xiàn)彎曲變形的現(xiàn)象。

木筷

優(yōu)點：木筷屬于純天然材料，沒有化學物質(zhì)的毒性作用，用起來比較安全。

缺點：木筷比其它材質(zhì)的筷子更容易受到污染，也更容易發(fā)霉。如果平常不注意清洗消毒，就易引起腸道傳染病。

金屬筷

金屬筷子通常是不銹鋼材質(zhì)的。

優(yōu)點：不銹鋼筷子美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹。

缺點：

1、導熱性差，容易發(fā)生燙傷。

2、不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會發(fā)生反應，使有害物質(zhì)被溶解出來。

密胺筷

密胺筷是由密胺樹脂粉加熱加壓壓制成型。

優(yōu)點：密胺筷安全衛(wèi)生，無毒無味，不易破碎，耐酸堿，對油脂、酸、堿及各種溶劑都具備優(yōu)越抵抗性，耐溫性能好，導熱性低，即使裝盛熱的物品，也可以輕松握持。

缺點：

1、由于密胺塑料分子結(jié)構(gòu)的特殊性，高溫炙烤下會出現(xiàn)開裂現(xiàn)象。

2、由于密胺粉的價格較高，有些不法商為追求利潤，直接用脲醛類的模塑粉作為原料來生產(chǎn)，而用脲醛制造的餐具，對人體是有害的。

此外，遠離塑料筷和油漆筷。塑料筷受熱之后容易變形，會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。油漆筷中的油漆多含鉛、鎘等有毒物質(zhì)。

筷子三種情況要趕緊換1筷子變色、霉變

現(xiàn)在家用一般都是竹、木筷子，筷子被日復一日的使用，在水中反復洗滌磨搓，一段時間后就會出現(xiàn)自然磨損，表面的凹槽處會沾上許多殘留食屑、油膩及唾液等臟物，若清洗不凈，就會生長繁殖各種細菌、病菌，如幽門螺旋桿菌最容易從筷子上傳播，引起胃腸炎。

用臟了的筷子會有一點點的變色，此時就該把筷子及時換掉了，避免細菌污染到口腔。

2刮痕、磨損

不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產(chǎn)廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。

但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上經(jīng)常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。因此，一旦發(fā)現(xiàn)筷子出現(xiàn)刮痕、磨損或變形，就要及時更換。

3異味

筷子出現(xiàn)彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續(xù)使用。

筷子雖小，但事關(guān)身體健康，千萬別掉以輕心。