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民間有百菜不如白菜之說(shuō)，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿卜素）的含量，比黃瓜高 1.8倍。同時(shí)大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素，被譽(yù)為“生命火種”。怎么樣，知道了這么多關(guān)于大白菜的知識(shí)，是不是覺(jué)得普通的大白菜真的是很神奇！下面盤(pán)點(diǎn)5中大白菜的吃法，讓白菜也能賽鮑魚(yú)哦！也歡迎大家補(bǔ)充！

1、醋溜白菜

難度指數(shù)：★

食材：白菜幫200g、油、鹽、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜

做法步驟：

1、白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著對(duì)半切開(kāi)，用斜刀將白菜片成片

2、辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘

4、加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調(diào)味即可

2、白菜粉條肉

難度指數(shù)：★★★

食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油、鹽、姜2g、生抽5g、胡椒粉2g、香蔥5g

做法步驟：

1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過(guò)涼水撈起，把白菜洗凈切塊

2、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

3、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到變軟

4、翻炒出香味，加水煮開(kāi)，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開(kāi)

5、加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可

3、白菜干燒肉丸

難度指數(shù)：★★★

食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、蔥姜蒜適量

做法步驟：

1、白菜干用清水浸泡一小時(shí)，然后洗凈切段；

2、鍋中加油燒熱，放入焯過(guò)水的五花肉和姜片煸炒至出油；

3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調(diào)制雞湯，沒(méi)過(guò)肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開(kāi)；

4、然后放上白菜干，加蓋轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右，待湯汁燒干再炒勻就可以了。

4、白菜肉卷

難度指數(shù)：★★★★

食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒、食鹽、味精、生抽、老抽、蔥、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油、香油、姜適量

做法步驟：

1、準(zhǔn)備，肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。

2、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?，用刀把白菜幫子厚的地方片下去，在片好的白菜葉一邊放上肉餡。

3、從一頭卷起，卷成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸鍋。

4、上汽后，大火蒸8分鐘即關(guān)火。

5、蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚(yú)豉油。

5、蝦仁燴白菜心

難度指數(shù)：★★★

食材：蝦仁、大白菜、水淀粉、雞肉湯，蔥姜蒜適度

做法步驟：

1、準(zhǔn)備。白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。

2、鍋里放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁，放入蝦仁翻炒兩下。

3、放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。

4、調(diào)入水淀粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿(mǎn)白菜即可。

青面素心，白菜的百變花樣做法，相信不僅是個(gè)人的心頭所愛(ài)。下面再盤(pán)點(diǎn)幾種嘗試過(guò)的幾種白菜的做法！歡迎大家補(bǔ)充，也希望大家喜歡！

▲清水白菜飄

▲三絲拌白菜

▲魚(yú)香燒白菜

【杭州裝修閱讀延伸】：

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