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? 不知道有沒有小伙伴和我一樣，買菜買東西總是沒什么計劃性，買來就喜歡往冰箱里丟。但是這冰箱儲存其實也是有講究的。那什么該放在冰箱？這些放在冰箱的東西能保存多久？又該放在冰箱的什么位置呢？讓我們一起來瞧一瞧。

冰箱里究竟該放些什么？

有些東西放到冰箱中冷藏，不但會降低品質(zhì)和風味，甚至喪失養(yǎng)分，還有可能加速變質(zhì)哦~比如說一下這些東西：

1.番茄

Photo by Deniz Altindas

因為在低溫環(huán)境中，番茄成熟的過程會被強制停止，導致其失去鮮味，而且冷氣還會讓番茄的細胞壁受損，造成質(zhì)地改變，甚至出現(xiàn)黑斑，所以番茄在室溫下避光儲存就可以了。

2.洋蔥

From: StleCraze.com

冰箱里濕潤的環(huán)境不僅會讓洋蔥清脆的質(zhì)地變得軟爛，還會加速發(fā)霉，所以建議各位放在涼爽干燥且通風的地方就好，不過切記，千萬不要把洋蔥和馬鈴薯放在一起，否則兩種食材的品質(zhì)都會快速下降。

3.馬鈴薯

From: Potatoes.com

將馬鈴薯放進冰箱中，不僅無法保鮮，反而還會讓淀粉更快轉(zhuǎn)變成糖分，導致食用時較甜。所以最好還是將它們放進"紙袋"中，然后在櫥柜等陰暗干爽的環(huán)境中儲存，不過，不要裝在塑膠袋內(nèi)，因為其透氣度不如紙袋。

4.大蒜

From：VegKitchen.com

大蒜最適宜放在通風干燥而且涼爽的地方保存，如果你把它丟到冰箱里，那么很快就會發(fā)芽發(fā)霉。

5.黃瓜

From：Trim Down Club

貯存黃瓜的適宜溫度在10~12度之間，如果將黃瓜放在冰箱中，只需三天，表皮便會被凍傷，并失去黃瓜特有的風味，變得軟爛不脆口。

6.青椒

From：Esha Spices

青椒的最適貯存溫度為7~8度，也不宜在冰箱中儲存。冷藏時間稍長，放在冰箱里的青椒就容易被凍傷，變得又黑又軟。

7.酪梨（牛油果）

From：Food.com

牛油果必須等到外皮轉(zhuǎn)為黑色才算熟透，如果在綠皮時就放進冰箱，牛油果會因為低溫寒害（chilling injury）而持續(xù)處于未熟狀態(tài)，就算從冰箱取出移至室溫，口感不僅變得不好，而且很快就容易腐爛。

8.熱帶水果

From：RuthUsher.com

倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，并出現(xiàn)黑色斑點，這就表示水果凍傷（也就是低溫寒害）了。水果凍傷后不但營養(yǎng)成分被破壞，還很容易變質(zhì)。

倘若一定要將熱帶水果放入冰箱，也應置于最下層溫度較高的蔬果槽中，且保存時間不要超過兩天。未熟成的水果，更不能放進冰箱，應該避光、在陰涼通風處貯存。

9.咖啡豆

From: All.BIZ.com

咖啡豆放進冰箱不僅會導致其香味流失，還容易吸收冰箱里其他食材的味道，所以最好還是放在涼爽陰暗的地方儲存。

10.中藥

From: Lucinda Kotter Licensed Acupuncturist

中藥不宜放在冰箱里，一來是可能受潮影響藥性，二來與其他食物混放后容易引起細菌孳生。中藥的藥材，如果要長時間保存，最好放在干凈的玻璃瓶中，并置于陰涼通風處即可。

那那些可以放在冰箱里的東西，這么多不同的種類，又該如何保存呢？

放在冰箱里的東西該如何保存？

- 熟食保存法 -

From: OneGreenPlanet.com

生、熟食物要分層放置，熟食放上層，生食放下層。部分生食有湯汁，若放上層會滴到熟食，造成污染。

熟食要等冷卻了之后再放入冰箱。

熟食則最好在煮之前，先評估食用量，不要煮太多，當餐或當天吃完最好。

熟食要盡量放在冰箱最冷的位置，因為是大家吃過的，更容易滋生細菌，而且最好二天內(nèi)吃完，食用前應確實加熱。但是不建議大家把燒好的綠葉菜留過夜，因為容易過夜的綠葉菜容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃多了對人體有害。

- 生鮮蔬果保存法 -

采買回家的水果，可先擦干表面的水分，以避免潮濕腐敗，然后放入袋子中，不要封口，有利水分濕氣蒸發(fā)，再放置于蔬果專用區(qū)。

蔬菜則以廚房紙巾略包裹后，再以塑膠袋套住，莖部朝下，直立放置，讓蔬菜不會被壓壞。為了保護蔬果的營養(yǎng)素，盡量不要買多，并在五天內(nèi)食用完畢，吃完再買就好。

- 該不該使用保鮮膜？ -

From: 方便菜

許多家庭習慣以保鮮膜包覆食物，再放入冰箱冷藏，其實是有風險的。

過去有人做過一個研究，以保鮮膜包覆冷的食物，而食物含有油脂，保鮮膜就會溶出塑化劑。所以，除了熱食不該使用保鮮膜，含油的食物、食品，即使是涼的，也不要直接使用保鮮膜包覆，以免塑化劑溶出。

有油脂的食物，建議使用玻璃材質(zhì)的保鮮盒冷藏。

那這些放在冰箱里的東西，又能分別保存多久呢？

各種蔬果的冰箱壽命

從上圖就可以看出，不同蔬果的保存時間是不一樣的~但是那么長的單子根本記不住怎么辦呢？小編教你一招偷懶的方法