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食物中毒和廚房衛(wèi)生不可輕忽，洗碗也有小竅門。

大家都以為食物中毒的問題多發(fā)于夏季，但即便在冬天，食物中毒和廚房衛(wèi)生問題仍不可輕忽，就像如果家里習(xí)慣在洗碗前把所有油滋滋的碗盤都浸在水中，那就得特別小心啦！

有研究單位曾做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他們?cè)谘b水的碗中各放入1~5公克的肉類、魚、米飯、蔬菜，放置在室溫的環(huán)境下10個(gè)小時(shí)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)碗內(nèi)的葡萄球菌、特定種類的大腸桿菌數(shù)目居然增加7萬倍！而碗盤上也會(huì)附著差不多數(shù)量的細(xì)菌，就算用海綿加洗碗精洗滌，最多也只能減少千分之一的細(xì)菌數(shù)。

先泡水再洗碗這個(gè)做法是不對(duì)的。

飯后洗碗不要拖延，如果碗碟實(shí)在是油膩，那么以下的幾個(gè)小竅門或許會(huì)幫到你。

1、用面粉去油

洗碗前倒入少量面粉到洗碗水中，面粉有吸附油脂的作用，會(huì)吸附其中的油脂，待油脂吸附完全后，用清水沖刷一遍即可。

如果碗碟實(shí)在油膩，可以將少量面粉（所以說面粉過期了先別扔）倒在油碗中，讓面粉吸凈油脂后刮去即可。

2、加點(diǎn)檸檬片

在洗碗水中加點(diǎn)檸檬片，可以給碗碟帶來自然清香，還可以擦除碗碟上的油漬，如果碗碟沒有特別油膩，可以用這個(gè)方法試試，用水量減半！

3、淘米水洗碗

淘米水呈堿性的，其中含有淀粉等吸油分的物質(zhì)，去油污力強(qiáng)，而且不含化學(xué)物質(zhì)，用淘米水洗碗碟，比洗潔精好太多了！

4、用鹽洗碗

為什么用鹽洗碗會(huì)洗得很干凈？因?yàn)辂}含堿可以消毒、殺菌，去除油漬、污漬，效果很干凈?？梢杂名}擦洗碗壁，可以簡單地把碗壁上粘附的臟東西擦除，然后用清水沖洗即可。

5、洗碗順序很重要

洗碗順序很重要，把碗碟殘?jiān)沟艉?，先洗杯子或碟子等玻璃碗具，再洗筷子勺子和油少的飯碗或湯碗，最后再洗有油的盤子。

6、洗滌劑要適量

不是洗滌劑越多就越能將污漬清洗干凈。洗滌劑用量過多，不僅傷手，而且還易造成洗滌劑殘留在碗碟中。另外，碗碟用洗滌劑洗凈后要記得在流動(dòng)的水下用手再將碗碟擦洗一遍。

接下來的是，防止細(xì)菌增加以及食物中毒的五種對(duì)策，希望對(duì)大家有幫助！

1、了解細(xì)菌容易滋生的地方

就算是干凈的廚房，也要默認(rèn)在里頭存在了不少細(xì)菌和病毒。尤其是細(xì)菌容易孳生的場所應(yīng)多加注意并確實(shí)清掃，一般來說，如洗餐具用的海綿、抹布、流理臺(tái)、砧板、冰箱的蔬菜柜都是容易孳生細(xì)菌的地方。

2、用熱水消毒

熱水對(duì)于消毒砧板和餐具有很好的效果。尤其是處理過生肉或是魚的砧板以及菜刀，一定要清洗并用熱水消毒；另外像是抹布和廚房用的毛巾，如果能用水煮沸后再確實(shí)晾干，比較能讓人放心！

3、正確的使用冰箱的冷藏室

將冷藏室設(shè)定保持在10度C以下，冷凍庫在-15°C以下。還有，在冷藏室或冷凍庫里塞太多東西的話，冷空氣的循環(huán)可是會(huì)變差的，要注意不要將過多的東西塞入冰箱。

4、料理的時(shí)候也要注意

將肉類或是魚充分的加熱是料理的鐵則，謹(jǐn)記溫?zé)岬臇|西要在還溫?zé)岬臅r(shí)候食用，涼菜要在冰涼的狀態(tài)下食用。

5、做好雙手清潔

確實(shí)地將雙手洗干凈。手上黏著細(xì)菌或是病毒的狀態(tài)下碰觸食材或是餐具的行為可是被禁止的！記得細(xì)菌不是用清水洗就能去除的東西，不只是雙手，指間和指甲縫也要用肥皂仔細(xì)地洗過！

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