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常見(jiàn)的現(xiàn)代廚房裝修多適用于歐美家庭，一些日韓風(fēng)格的廚房裝修也同樣不太適合重油煙的國(guó)內(nèi)烹飪環(huán)境。那么什么樣的現(xiàn)代廚房才能符合中國(guó)人的烹飪方式，用起來(lái)便捷舒適且便于清潔？有哪些已有的出色案例？或在裝修時(shí)應(yīng)當(dāng)如何設(shè)計(jì)呢？

由于小戶型占目前住宅建筑的主流，中國(guó)菜煎炸燉炒的烹飪方式，使得中國(guó)式廚房存在著空間小、能耗大、油煙重、消毒難、收納凌亂、現(xiàn)代化思路低、不注重人等因素等問(wèn)題。

工作臺(tái)高度

考慮到大部分女士喜愛(ài)烹飪，在家庭廚房裝修設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮主婦身高為主。

家庭櫥柜工作臺(tái)高度的設(shè)計(jì)，應(yīng)以主婦站立時(shí)手指能觸及水盆底部為準(zhǔn)。過(guò)高會(huì)令人肩膀疲累，過(guò)低則會(huì)令人腰酸背痛。廚房中的工作臺(tái)面高度應(yīng)該為85cm；深度方面，工作臺(tái)適合60cm；吊柜應(yīng)該為37cm。

一般情況下，不同造型的櫥柜寬度會(huì)有所差異，如今，市面上的成品櫥柜一般包括L形、U形、一字型等。但是，整體櫥柜寬度通常在60cm左右。

櫥柜臺(tái)面高度

櫥柜臺(tái)面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是500mm。廚柜布局和工作臺(tái)的高度應(yīng)適合主婦的身高，櫥柜臺(tái)面寬度不可小于900mm*460mm。廚房工作臺(tái)臺(tái)面，不可小于900mm*460mm。

吊柜高度及深度

吊柜門(mén)如果是左右開(kāi)門(mén)，尺寸和地柜門(mén)差不多就可以了。如果是上翻門(mén)，尺寸最小500mm，最大1000mm。但是上翻門(mén)板材不好，就容易變型，建議不要做得太大，上翻門(mén)最好做700mm-850mm之間寬度，美觀，不易變形。至于吊柜深度，在同一個(gè)廚房?jī)?nèi)，最好采用300mm及350mm兩種尺寸(一邊墻，一種深度)，才能置放大碟。

廚房改造

中國(guó)的廚房設(shè)計(jì)基本被房型設(shè)計(jì)好了，基本是一字型、L型、U型和 || 型。

*設(shè)計(jì)布局參考：

好的中式廚房設(shè)計(jì)都應(yīng)該清楚地劃分廚房區(qū)域：視頻存儲(chǔ)區(qū)、廚具存儲(chǔ)區(qū)、清洗區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)。順序的配合要符合你個(gè)人的操作習(xí)慣。

*這里值得說(shuō)的是，很多年輕人喜歡開(kāi)放型廚房，看上去美觀時(shí)尚，但是真正居家過(guò)日子就能意識(shí)到不方便了，所以這里建議的是，如果經(jīng)常做中餐做油煙大的菜品，還是遵循傳統(tǒng)中式廚房的好。

*如果依舊舍棄不掉開(kāi)放式廚房，就要認(rèn)真選購(gòu)合適的油煙機(jī)。

操作臺(tái)的流暢

烹飪區(qū)和清洗區(qū)之間的距離可以做到充分利用，在這個(gè)位置可以方便洗菜、切菜，也方便烹飪時(shí)折返拿調(diào)料等。

根據(jù)效率專家的研究，操作者在廚房的三個(gè)點(diǎn)——即水池、爐灶和冰箱之間來(lái)往最多，即工作三角區(qū)。這三邊之和宜在3.6～6.71米之間，過(guò)長(zhǎng)成過(guò)短都將降低廚房的作業(yè)效率?？傞L(zhǎng)在4.5～6米時(shí)效率最高?；谶@個(gè)原則，考慮到水池和爐灶間往復(fù)最頻繁，距離在1.2～1.8米較為合理，冰箱與爐灶間距離以1.2～2.7米較為恰當(dāng)，而冰箱與水池間距離在1.2～2.1米較好。此外，廚房交通道應(yīng)盡量避開(kāi)工作三角區(qū)，使作業(yè)線少受干擾。

廚房供線電路

用電設(shè)備線路布置廚房里有水有熱源，在櫥柜下面拉臨時(shí)線路是比較危險(xiǎn)的做法，因此，設(shè)計(jì)時(shí)一定要注意預(yù)留下廚房里要放置的電器的供電線路。

一般來(lái)說(shuō)，須考慮以下設(shè)備的用電需求(有些設(shè)備暫時(shí)無(wú)條件購(gòu)置，也要做必要的電源預(yù)留)廚房供電原則上要有3個(gè)回路：

1.照明電源(包括廚房主吸頂照明光源，其它補(bǔ)充光源等)；

2.用電器動(dòng)力電源(包括抽油煙機(jī)，電飯鍋，微波爐，消毒柜，攪拌機(jī)等)；

3.冰箱專用電源。

目前，新添置的有，在水槽臺(tái)面下設(shè)置凈水設(shè)施電源，垃圾處理器電源。由于氣動(dòng)開(kāi)關(guān)成本很高，垃圾處理器的電源必須將開(kāi)關(guān)線引出至水槽上方的墻壁上。

注意靠墻多余空間

一般好的櫥柜會(huì)給你裝飾板，普通的可以用抽拉籃來(lái)補(bǔ)充。

不要忽視轉(zhuǎn)角柜

*轉(zhuǎn)角拉籃

*轉(zhuǎn)角抽屜

*雙轉(zhuǎn)盤(pán)

收納篇

中國(guó)人的廚房什么最多？毫無(wú)疑問(wèn)：碗，除了碗還是碗。

中國(guó)人的櫥柜多用來(lái)放碗筷，但前面也說(shuō)到，廚房區(qū)域劃分清楚就要充分利用。

常用的碗筷可以放在臺(tái)面上，一個(gè)簡(jiǎn)易碗盤(pán)架就能搞定。

其他不常用的碗盤(pán)就放在專門(mén)的收納柜里，等到需要招待客人的時(shí)候再來(lái)發(fā)揮余熱。

電器篇

現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進(jìn)了廚房方便了許多?？梢蛎總€(gè)人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機(jī)等布置在廚柜中的適當(dāng)位置，方便開(kāi)啟、使用。

*消毒柜

*油煙機(jī)

前面說(shuō)過(guò)，中國(guó)尤其南方炒菜多以爆炒為主，油煙很大，所以選擇一款功率大、吸煙率強(qiáng)、吸油率強(qiáng)、油網(wǎng)不要過(guò)密等都適合的煙機(jī)。

*烤箱

*灶具

此外還有幾個(gè)地方需要注意：

1.廚房門(mén)開(kāi)啟與冰箱門(mén)開(kāi)啟不要沖突；

2.抽屜永遠(yuǎn)不要設(shè)置在柜子角落里；

3.裝修廚房前需要把廚房?jī)?nèi)暖氣片考慮進(jìn)去，以防柜門(mén)、抽屜與之碰撞；

4.廚房窗戶的開(kāi)啟與洗滌池龍頭不要沖撞。在對(duì)廚房進(jìn)行測(cè)量時(shí)最好兩次準(zhǔn)以免過(guò)后被動(dòng)。

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