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【原標題】：

七條廚房容易出現(xiàn)的壞習慣，你都犯了嗎？

【標志詞語】：

食物 冰箱 細菌 溫度 熟食 臺面 就會 生肉……

【正文開始】：

一、做飯前不擦臺面

做飯前要先給廚房操作臺面進行消毒，菜板及廚具也要重新沖洗一遍；做飯過程中，接觸生肉的用具應(yīng)該及時用溫水洗凈；做完飯后應(yīng)立即將臺面、墻面、廚具擦洗干凈。抹布最容易藏匿細菌。抹布應(yīng)經(jīng)常更換，每天使用后最好用開水消毒5-10分鐘。

二、生食熟食一起切

不論刀具還是菜板，最好都能區(qū)分成生食和熟食專用，不要熱的冷的用一個，很容易交叉感染。尤其對于孕婦，更應(yīng)避開。

三、剩飯剩菜冷藏不及時

飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃-60℃，在不到20分鐘的時間里，細菌就會增加1倍，因此剩飯剩菜應(yīng)該及時放入冰箱快速冷卻。冷藏前，盡量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會更快。冷藏的熟食應(yīng)在4天內(nèi)吃完，冷凍的熟食不應(yīng)超過3個月，并且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。

四、不注意冰箱溫度

冰箱的內(nèi)部溫度通常在冰箱門外側(cè)都有顯示，一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果冰箱沒有溫度顯示功能，最好將溫度計放入一杯水中，置于冰箱中間的架子上，以便隨時測控冰箱溫度，保證食品安全。

五、冰箱食物塞太滿

冰箱里的食物塞得過滿，不僅會影響冰箱工作，還會使食物間細菌交叉感染的幾率大大增加。存放時，生肉應(yīng)該放在最下層，并保證與即食食物和其他果蔬分開，以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離，防止細菌通過接觸傳播。

六、洗碗槽淤積油污

不定期清洗碗槽，每天清洗杯盤、食物、鍋具等，長期使用以后就會產(chǎn)生膩手的油污。

七、把熱騰騰的食物直接冰進冰箱

細菌容易在高溫潮濕的環(huán)境下生長，因此熱騰騰的一鍋食物很可能就變成細菌的溫床。由于鐵鍋或瓷器保溫時間長，因此可以將食物裝在玻璃盒或保鮮容器中，待冷卻或降溫后再冰進冰箱。

【閱讀延伸】：

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