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【原標題】：

電燉鍋內膽的材質選擇？

【標志詞語】：

內膽 燉鍋 不銹鋼 板材 材料 表面 黑晶 材質……

【正文開始】：

電燉鍋已經成為我們生活中必不可少的家用電器,一般我們在選購電燉鍋的時候關注其本身的質量的同時,我們最為關心的就是電燉鍋的內膽。內膽是直接接觸食物的部分,內膽的是否環(huán)保、安全,直接關系到食物的健康問題。那么電燉鍋內膽什么材質好而且健康呢?我們該如何挑選電燉鍋內膽呢?

如今市面上的電燉鍋的內膽大致可以分為:陶晶內膽、太空黑晶內膽、黑晶聚能厚、納米黑晶內膽、瓷晶內膽、黃晶內膽、硬氧內膽、黑鉆內膽、不銹鋼內膽等等,這么多的電燉鍋內膽其主要還是緣于內膽的材質及內膽表面的處理工藝而來。

電燉鍋內膽的材質:制作電燉鍋內膽的材料目前主要有:鋁、不銹鋼、復合多層材料以及陶瓷(紫砂)。

1、鋁質內膽

鋁質內膽是使用最廣泛的一種內膽材料,由于鋁導熱均勻,成型容易,比較美觀,可以其他金屬或合金多種復合,是中檔鍋具的主力材料。不過鋁質內膽不能夠直接與食物接觸,必須要進行表面的保護處理。制作內膽的鋁質板材多為3003鋁板,普通3L、4L規(guī)格的電燉鍋內膽,多用厚度1.5～1.6mm的板材,5L、6L的鍋多用1.8～2.2mm板材。鋁質內膽的制造中常用到變薄拉伸技術,這種技術能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度,在節(jié)省材料的前提下,內膽看起來顯得更厚一些。

2、不銹鋼內膽

不銹鋼內膽是近幾年才開始使用的一種內膽材料,不銹鋼材質的電燉鍋不用擔心不粘涂層的脫落問題,但不銹鋼內膽的清洗確實是比較麻煩,經常有煮飯后留下的鍋巴很難去掉。不銹鋼內膽質是選用304板材加工制成,304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內膽采用0.5左右的板材,5L、6L內膽采用0.8左右的板材。稍差一級不銹鋼內膽會選用202板材加工,202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內膽用201板材來制作。由于目前國內能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準,因此售價非常低的不銹鋼內膽的電燉鍋一定要慎選。

3、復合多層材料內膽

復合多層材料內膽是由多種材料加工而成,基本上可以分為以下幾種:

①外鋁內鋼兩層復合板內膽,它的內表面為不銹鋼,既滿足了內表面是不銹鋼的要求,又利用鋁的整體均熱作用改善了不銹鋼的導熱性能。

②外鋼內鋁兩層復合內膽,內膽內壁為鋁質外層為不銹鋼,內層鋁的表面不能直接接觸食物,需要進行表現保護處理,以保證食品衛(wèi)生和改善不粘性。

③鋼鋁鋼三層復合內膽,內外看到的都是不銹鋼,中間是鋁夾層,因內膽內壁為不銹鋼材質,因此內膽表面不需再做保護處理。層純銅以進—步改善導熱性能的內膽。

4、陶瓷(紫砂)內膽

紫砂隸屬陶器,是一種安全的無機材料。紫砂制成的內膽,富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素,烹煮食物口感好,且表面超硬耐磨,耐酸堿和腐蝕性強,保溫性能好等。

【閱讀延伸】：

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