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【原標題】：

難洗的鍋底污漬竟然可以這么省力的刷干凈！燒焦痕、油漬...真的太過癮了！

【標志詞語】：

銹斑 水漬 砂鍋 方法 生鐵 首次 蘇打粉 表面……

【正文開始】：

來源/高質(zhì)量生活知識（ID：gzlzs365）

版權(quán)歸原作者所有，向原作者致敬！

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鍋碗瓢盆是廚房必備工具，我們經(jīng)常會花很多時間挑選適用造型好看的鍋具，但使用之后，會發(fā)現(xiàn)很多鍋容易燒焦，或用不了幾次就黑乎乎的，如果用力刷洗還會把鍋弄得面目全非，面對一廚房蓬頭垢面的鍋具，完成沒有了烹調(diào)的樂趣？鍋具燒焦油膩水漬怎么清潔？平常怎么正確使用和保養(yǎng)鍋具？

鍋具燒焦怎么辦

火候控制不好容易使鍋具出現(xiàn)燒焦，不管什么材質(zhì)的鍋具，如果是鍋面出現(xiàn)燒焦痕跡，應(yīng)立即泡水，讓表面燒焦的食材軟化，再刷洗；如果是鍋底的陳年焦痕，可以用小蘇打粉或白醋幫助清洗去燒焦痕跡。

去除鍋具燒焦方法一：

步驟：取牛皮紙剪成適當(dāng)大小，再讓牛皮紙沾白醋后，用沾了醋的牛皮紙刷洗鍋底燒焦的部份至干凈，再用清水洗凈即可。

提示：此方法適用于不銹鋼鍋，特別是鍋底燒焦的部份。

去除鍋具燒焦方法二：

步驟：鍋里倒入稍多一點的水，并加入1大匙小蘇打粉。小火把水煮沸并把小蘇打粉拌勻煮1-2分鐘，關(guān)火后靜置一夜，再用刷子或海綿刷洗干凈即可。

提示：此方法也適用于鍋面出現(xiàn)燒焦痕跡，且泡水后仍然有痕跡的情形。小蘇打粉和水調(diào)至略微濃稠狀，而且要蓋過燒焦處。如果是不沾鍋要用軟的海綿擦洗。

怎么去除鍋具上的水漬

鍋具清洗干凈后如果沒有立即擦干，放久了容易生銹斑，而且會出現(xiàn)水漬，放久后就不好清除，可以用天然材料幫助去除鍋具上的水漬。

去除鍋具上的水漬方法一：

步驟：檸檬對半切開后擠出汁，把檸檬汁倒入鍋具上有水漬的地方。用刷子或海綿直接刷洗鍋具，最后用清水洗凈再擦干即可。

提示：清洗后一定要擦干，否則風(fēng)干后水漬還會出現(xiàn)。

去除鍋具上的水漬方法二：

步驟：馬鈴薯洗凈后去皮，把馬鈴薯皮放進裝了水的鍋里，中火把水煮沸，關(guān)火。讓水放置冷卻至仍為溫水時，再用刷子或菜瓜布刷洗鍋具即可。

提示：此方法也適用于清除茶壺或茶杯留下的茶漬。

鍋具有銹斑怎么清洗

鍋用久后因為氧化會產(chǎn)生銹斑，可以用以下天然方式幫助去銹斑。

清洗鍋具銹斑方法一：

步驟：取洋蔥，切開后，取一塊切開的洋蔥，讓其切面沾滿鹽巴。再用占鹽巴的洋蔥在鍋表面銹斑處來回擦拭至銹斑去除，最后用清水沖洗干凈即可。

提示：此方法不適用于不沾鍋鍋面。

清洗鍋具銹斑方法二：

步驟：馬鈴薯洗掉表面塵土后，再擦干水分并切開。取切開的馬鈴薯讓其切面沾滿鹽巴，再往鍋表面有銹斑的地方來回擦拭至銹斑去除，最后用清水沖洗干凈即可。

提示：可加入少許小蘇打讓去銹效果更佳，注意此方法不適用于不沾鍋鍋面。

適合的料理：生鐵鍋由生鐵制成，生鐵保溫性好、傳熱均勻、能長時間承受高溫、耐用，適合快炒等烹調(diào)。

清洗方法：生鐵鍋用久后容易出現(xiàn)金屬味，可把鍋沾濕后倒入少許小蘇打粉，靜置5分鐘后再用清水洗凈，即可去異味。

保養(yǎng)：日常使用生鐵鍋，洗凈后可在其鍋的內(nèi)表面均勻涂上一層薄薄的沙拉油，即可防鍋生銹。另外盡量不要用生鐵鍋煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生銹的食油層易消失從而導(dǎo)致生銹。

砂鍋首次使用前，建議先煮粥，粥釋放出的淀粉可以填補砂鍋內(nèi)的細孔，這樣砂鍋就不易破碎，而且美味不易流失。

適合的料理：砂鍋是由粘土制成的，特別適合用來煨湯。注意：彩繪砂鍋加熱后鋁離子容易溶出，有害健康，因此不宜用來烹煮有酒、醋和酸性食物。

清洗方法：毛刷沾清潔劑后清理即可，毛刷可以把砂鍋內(nèi)細孔中的殘留物刷洗干凈。

保養(yǎng)：砂鍋洗凈擦干后用廚房紙巾把砂鍋包覆起來，因為廚房紙巾可吸水氣，砂鍋就不易因氧化而導(dǎo)致龜裂，而且可避免因碰撞產(chǎn)生缺口。

不銹鋼鍋首次使用前怎么處理

不銹鋼鍋表面會拋光，首次使用前需要用去污粉刷洗2-3次，再用清水洗凈，然后在鍋內(nèi)涂抹蠟油以保護鍋表面，最后再清潔干凈即可。

適合的料理：不銹鋼鍋是由鎳鉻合金制成的，散熱均勻且較慢，適合烹調(diào)需要均溫的料理。注意，不銹鋼不是一點都不會生銹，如果長期接觸酸、鹼類食物，如長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，會引起化學(xué)反應(yīng)。

清洗方法：建議選用清洗不銹鋼鍋的專用海綿清洗，以防破壞鍋表面，導(dǎo)致鍋受熱不均勻、出現(xiàn)焦黑等情形。如果鍋里出現(xiàn)黃色污漬時，可加入1/3高度的清水和1小匙白醋，中火加熱使污漬軟化就比較容易清理。

保養(yǎng)：每次使用后，都要洗凈并用廚房紙巾擦干凈鍋內(nèi)和鍋外的水漬，防沾染灰塵，再把不銹鋼鍋收納起來。

先用清水沖洗干凈并擦干，再均勻涂上一層薄薄的油（只要不是牛油和豬油，其他的普通食用油均可），靜置10分鐘后再洗凈即可使用，這樣處理后的不粘鍋即潔凈而且還能防生銹。

適合的料理：不粘鍋的材質(zhì)主要是用不銹鋼制成的，鍋內(nèi)涂的不粘涂料主要是聚四氟乙烯和其他氟聚合物，適合用于煮、炒、炸等烹調(diào)，它能防酸、防鹼，不易和其他物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

清洗方法：使用后的不粘鍋要等溫度稍降后再用清水清洗，避免破壞到不粘涂料降低不沾性。如果有頑固污跡，用熱水加洗潔劑并用海綿清洗即可，不可用金屬球使勁擦洗，以免鍋面受損導(dǎo)致受熱不均。

保養(yǎng)：使用不粘鍋烹調(diào)時應(yīng)搭配使用耐熱尼龍、塑料或木制鍋鏟，以防尖銳鏟具刮傷不沾鍋表面致鍋內(nèi)掉漆。

【閱讀延伸】：

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