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【原標(biāo)題】：

電燉鍋和紫砂鍋有什么區(qū)別？

【標(biāo)志詞語】：

燉鍋 紫砂 時間 弱堿 電鍋 味道 人體 體質(zhì)……

【正文開始】：

一碗濃湯看似簡單,但是其煲制的過程卻又這許多不同,采用不同的容器烹制,味道和營養(yǎng)價值截然不同,傳統(tǒng)的紫砂鍋是煲湯的好器具,但是快節(jié)奏的電燉鍋又如何呢?我們一起看看二者的區(qū)別?

電燉鍋就是一種電鍋,但功耗比電飯煲等電鍋要小很多,功率一般在300W以下。最小的不到80W,容量有大有小,電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯,可以使食材和調(diào)料的味道、營養(yǎng)很好的散發(fā)到粥、湯里,香味特濃。

電燉鍋可以預(yù)先設(shè)定啟動時間、烹飪時間和保溫時間,實(shí)現(xiàn)完全自動工作,這些都是普通鍋具不具備的。比如早晨出門前,我們在電燉鍋里放上排骨和調(diào)料,設(shè)定好烹飪時間和自動保溫,晚上回家就能喝上一碗營養(yǎng)美味的排骨湯了。電燉鍋的湯會更加精,味道會更加濃,畢竟燉湯是電燉鍋的主打,壓力煲的時間快,但味道可能稍微淡,適合滾湯。

紫砂鍋是新一代保健用鍋。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學(xué)涂料,采用優(yōu)質(zhì)天然紫砂精工陶制內(nèi)膽,對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質(zhì)粉砂巖,由水云母和高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等礦物成分構(gòu)成,主要化學(xué)成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。紫砂富含人體所需的多種元素,有保健功能。人體內(nèi)的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉻、硒、氟、硅、錫、釩等微量元素,與機(jī)體的生命活動關(guān)系非常密切,其重要性超過了維生素。在紫砂中,氧化鐵的含量最高可達(dá)8%左右,硅、錳等微量元素的含量也比較高,其他還有鈣、鎂、鈉、鉀等,也是人體所需的重要元素。因而,紫砂炊具的內(nèi)膽,有如麥飯石一樣,是一個有助于人體吸收重要元素的礦化環(huán)境。

調(diào)節(jié)人體酸堿平衡可以用紫砂鍋煮飯、煮水,可以變酸性水質(zhì)為弱堿性水質(zhì)。據(jù)《健康時報》報道,世界著名醫(yī)學(xué)博士、日本專家筱原秀隆先生長期研究后提出:人體的酸性化是百病之源,當(dāng)酸素在體內(nèi)愈來愈多,不斷堆積,量變引起質(zhì)變,疾病就會產(chǎn)生。臨床測試:癌癥患者100%呈酸性體質(zhì);身體亞健康人90%以上呈弱酸性體質(zhì);而健康人呈弱堿性體質(zhì)。用紫砂鍋煮飯、煮水,能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡,有利于身體健康。

【閱讀延伸】：

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