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「一般人都是往好里作，就只有你凈往壞里做，我還真不會(huì)做了！」

負(fù)責(zé)裝修的老牛，本來(lái)就是大嗓門(mén)的他，嚷嚷起來(lái)在空空的房子里格外乍響，一邊翎芳老師耐心地對(duì)著老牛說(shuō)明，如何將房子保留原貌，老牛抓著電鉆激動(dòng)地比手畫(huà)腳，不知道的人還以為兩人吵架了。

「這個(gè)斷磚墻你就保留原樣，頂多清理砂石后噴上清漆后就好了，千萬(wàn)別動(dòng)」

「電線全部走明線，我不要暗線」

「墻上破漏的磚墻洞一定要保留，不要補(bǔ)，我可能還要多拔幾個(gè)下來(lái)」

「屋梁老枕木留下來(lái)，千萬(wàn)別扔」

「地板的鐵板上漆就好，不要補(bǔ)了」

........

老牛，一個(gè)裝修經(jīng)驗(yàn)過(guò)三十年的北京老工頭，在裝修工程期間，看著翎芳老師的表情，十有八九老是發(fā)楞的樣子，腦海里不斷上演沖突的戲碼，我相信如果可以VR出他腦海里的鏡頭，應(yīng)該就是動(dòng)畫(huà)片中天使與惡魔天人交戰(zhàn)的畫(huà)面。

翎芳老師與裝修工頭老牛在二樓的玻璃屋

二樓良好的采光窗，差一點(diǎn)被工人封死，還好被翎芳老師救了回來(lái)

這個(gè)和老牛一貫裝修的經(jīng)驗(yàn)大沖突的地方，是翎芳老師將于2017年1月開(kāi)幕的「翎芳魔境景山藝堂居」，是位在東二環(huán)內(nèi)景山景區(qū)的一棟房子，也是多彩投二環(huán)更新計(jì)畫(huà)里即將啟動(dòng)的重點(diǎn)項(xiàng)目之一，40多天以后，這里就是充滿著窯烤味香的磚式餐廳，有無(wú)國(guó)籍的窯烤料理及手作面包、有翎芳老師的檸檬心手作果醬、有充滿糖份的甜蜜下午茶，還有蛋白質(zhì)滿滿的營(yíng)養(yǎng)料理，連湯點(diǎn)都是烤出來(lái)的喔！

其實(shí)所有的一切，還是回到初心

會(huì)做餐廳，其實(shí)無(wú)心插柳；其實(shí)早在2014年，翎芳老師就在北京上地應(yīng)邀開(kāi)了幾堂課程，教導(dǎo)大家手作面包及果醬，至今這些上過(guò)課的學(xué)員，都還是翎芳老師微信里忠誠(chéng)的follower，但因?yàn)轸岱祭蠋熖泵?，即使學(xué)員們不斷私下詢問(wèn)，翎芳老師的美食課程遲遲還是開(kāi)不了。

2014年，翎芳老師于北京開(kāi)設(shè)手工面包及果醬課程

2014年，因?yàn)榕臄z江蘇省旅游局的宣傳視頻，翎芳老師在昆山巴城取得了和巴城鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府的機(jī)會(huì)，在巴城預(yù)計(jì)成立一間高端民宿及演出舞臺(tái)，那也是「藝堂居」概念的首次形成，所謂藝堂居，就是把藝術(shù)融入民宿及餐廳等人們居落的環(huán)境里，無(wú)論是民宿、餐廳，甚至未來(lái)的藝?yán)然虮硌菘臻g，都以「藝堂居」為名，區(qū)分的，就是地點(diǎn)的分落，比如這間「景山藝堂居」，就是位在景山，而另一間高端私廚，因?yàn)橛诙h(huán)皇城根，所以就名「皇城藝堂居」，翎芳魔境于其上，就是基于翎芳老師的思想。

2016年7月，因?yàn)槲谋＜氨９獭⑾赖膯?wèn)題，翎芳老師宣告停止巴城藝堂居的計(jì)畫(huà)，但三個(gè)多月后，在北京的二環(huán)竟然誕生了「皇城藝堂居」及「景山藝堂居」，這也是緣分造成的，是突如其來(lái)的未預(yù)期，多彩投公司也持續(xù)追蹤翎芳老師的項(xiàng)目，希望能與翎芳老師合作，將本項(xiàng)目放入二環(huán)計(jì)畫(huà)內(nèi)，想了解二環(huán)計(jì)畫(huà)的，可以看這篇 老屋改造是下一輪風(fēng)口？

凈往壞里做的房子

對(duì)于景山藝堂居，翎芳老師想保留原來(lái)紅磚的結(jié)構(gòu)，這房子在一年前曾經(jīng)遭遇火災(zāi)，雖然沒(méi)人傷亡，但房子卻燒得精光！屋主將房子的的結(jié)構(gòu)重新搭砌，同樣以紅磚為主要的結(jié)構(gòu)，因?yàn)闆](méi)有運(yùn)用，所以房子就這么裸著沒(méi)動(dòng)近一年。

翎芳老師看到這房子，一眼就愛(ài)上了他的磚式結(jié)構(gòu)，這可能源于翎芳老師2015年在南德主教宮酒窖的風(fēng)格，同樣是紅磚結(jié)構(gòu)，但翎芳老師除了試圖往酒窖風(fēng)格移動(dòng)外，還加入了更多「裸風(fēng)格」的裝修風(fēng)格，所謂的「裸風(fēng)格」，指的是不破壞原來(lái)建筑結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)，在其上以雜陳概念加成，以燈光、附件、拼貼等手段形成風(fēng)格。所以，以老牛這種傳統(tǒng)的裝修工人，的確是無(wú)法理解為什么一般裝修工程中墻面一定要抹平上白漆的觀念，翎芳老師卻保留了紅磚的粗糙及裸露的斷面，連之前火災(zāi)燒成深黑色的部分黑磚都保留了下來(lái)。

德國(guó)Wuzberg主教宮酒窖是景山藝堂居的概念雛形

所以，老牛急了！老聽(tīng)不懂翎芳老師的「裸風(fēng)格」，所以才會(huì)誕生出這篇文章的標(biāo)題：凈往壞里做的房子。

但，如果壞得有風(fēng)格、有突出，重點(diǎn)是人與地方、美食與建筑能交融，這種壞又何嘗不是新的思想實(shí)踐呢？

工人噴上清漆

二樓砌了一面磚墻，中間留了長(zhǎng)形橫洞，嵌上玻璃做為窗戶

原本的鑄鐵樓梯扶面會(huì)被鋸掉，嵌上玻璃，玻璃屋天然光線或燈光可以引入樓下門(mén)口，食客一進(jìn)來(lái)就會(huì)看到非常美麗的視覺(jué)延伸

翎芳老師身后就是開(kāi)放式廚房，將會(huì)砌上磚窯，這里也將是誕生出所有窯烤美食的地方

二樓的玻璃屋未砌磚墻前的樣貌??????????

翎芳老師在二樓的玻璃屋空間

一樓的磚墻面，將會(huì)敲掉部分紅磚，未來(lái)這些磚洞會(huì)搖曳著燭光

二樓的金屬鐵門(mén)可以將陽(yáng)光引射到光線較弱的樓下

這不只是一間餐廳

做餐廳，很多人說(shuō)很辛苦，但對(duì)于翎芳老師說(shuō)，最大的意義是實(shí)踐自己長(zhǎng)期堅(jiān)持下來(lái)的飲食分享，無(wú)論是在臺(tái)灣實(shí)踐的烤炙料理及獨(dú)創(chuàng)沙拉，還是在北京獨(dú)創(chuàng)的烤湯等等，都將在這里被實(shí)踐，更多的還有翎芳老師行走世界遇見(jiàn)的食材，包含荷蘭、德國(guó)、印尼、臺(tái)灣、日本等等，以及大陸最棒的風(fēng)格食材。

這里的午餐是放縱大腦與心智的蛋白質(zhì)，下午茶是融化愛(ài)與夢(mèng)想的糖份，晚餐是滋養(yǎng)身體與靈魂的萬(wàn)物，是通過(guò)翎芳魔境的窯烤實(shí)驗(yàn)總結(jié)全世界的美好食材，也是體驗(yàn)翎芳魔境的用餐儀式誘發(fā)色香味的浮想聯(lián)翩。

除了餐廳，這里也是生活美學(xué)座談及手作美食課程教室。

生活美學(xué)的座談，讓你品小資生活、平衡你的小宇宙。

手作美食教學(xué)課程，八方收集探索生活的激情行動(dòng)，只有放眼全天下的人才能受益。

這里，就是翎芳魔境景山藝堂居的窯烤實(shí)驗(yàn)坊；咱們一月見(jiàn)。

～想像～

在皇城根金黃梧桐下的無(wú)國(guó)籍食材研究院

在景山紅磚老屋內(nèi)的窯烤實(shí)驗(yàn)坊

這是我環(huán)游世界帶來(lái)的世界手藝

反聵到無(wú)國(guó)籍飲食文化及人文薈萃的提升

來(lái)翎芳魔境皇城 . 景山藝堂居

聽(tīng)聽(tīng)我為你說(shuō)的故事

【杭州裝修閱讀延伸】：

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