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「一般人都是往好里作，就只有你凈往壞里做，我還真不會做了！」

負責裝修的老牛，本來就是大嗓門的他，嚷嚷起來在空空的房子里格外乍響，一邊翎芳老師耐心地對著老牛說明，如何將房子保留原貌，老牛抓著電鉆激動地比手畫腳，不知道的人還以為兩人吵架了。

「這個斷磚墻你就保留原樣，頂多清理砂石后噴上清漆后就好了，千萬別動」

「電線全部走明線，我不要暗線」

「墻上破漏的磚墻洞一定要保留，不要補，我可能還要多拔幾個下來」

「屋梁老枕木留下來，千萬別扔」

「地板的鐵板上漆就好，不要補了」

........

老牛，一個裝修經(jīng)驗過三十年的北京老工頭，在裝修工程期間，看著翎芳老師的表情，十有八九老是發(fā)楞的樣子，腦海里不斷上演沖突的戲碼，我相信如果可以VR出他腦海里的鏡頭，應該就是動畫片中天使與惡魔天人交戰(zhàn)的畫面。

翎芳老師與裝修工頭老牛在二樓的玻璃屋

二樓良好的采光窗，差一點被工人封死，還好被翎芳老師救了回來

這個和老牛一貫裝修的經(jīng)驗大沖突的地方，是翎芳老師將于2017年1月開幕的「翎芳魔境景山藝堂居」，是位在東二環(huán)內(nèi)景山景區(qū)的一棟房子，也是多彩投二環(huán)更新計畫里即將啟動的重點項目之一，40多天以后，這里就是充滿著窯烤味香的磚式餐廳，有無國籍的窯烤料理及手作面包、有翎芳老師的檸檬心手作果醬、有充滿糖份的甜蜜下午茶，還有蛋白質(zhì)滿滿的營養(yǎng)料理，連湯點都是烤出來的喔！

其實所有的一切，還是回到初心

會做餐廳，其實無心插柳；其實早在2014年，翎芳老師就在北京上地應邀開了幾堂課程，教導大家手作面包及果醬，至今這些上過課的學員，都還是翎芳老師微信里忠誠的follower，但因為翎芳老師太繁忙，即使學員們不斷私下詢問，翎芳老師的美食課程遲遲還是開不了。

2014年，翎芳老師于北京開設手工面包及果醬課程

2014年，因為拍攝江蘇省旅游局的宣傳視頻，翎芳老師在昆山巴城取得了和巴城鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府的機會，在巴城預計成立一間高端民宿及演出舞臺，那也是「藝堂居」概念的首次形成，所謂藝堂居，就是把藝術融入民宿及餐廳等人們居落的環(huán)境里，無論是民宿、餐廳，甚至未來的藝廊或表演空間，都以「藝堂居」為名，區(qū)分的，就是地點的分落，比如這間「景山藝堂居」，就是位在景山，而另一間高端私廚，因為于二環(huán)皇城根，所以就名「皇城藝堂居」，翎芳魔境于其上，就是基于翎芳老師的思想。

2016年7月，因為文保及保固、消防的問題，翎芳老師宣告停止巴城藝堂居的計畫，但三個多月后，在北京的二環(huán)竟然誕生了「皇城藝堂居」及「景山藝堂居」，這也是緣分造成的，是突如其來的未預期，多彩投公司也持續(xù)追蹤翎芳老師的項目，希望能與翎芳老師合作，將本項目放入二環(huán)計畫內(nèi)，想了解二環(huán)計畫的，可以看這篇 老屋改造是下一輪風口？

凈往壞里做的房子

對于景山藝堂居，翎芳老師想保留原來紅磚的結構，這房子在一年前曾經(jīng)遭遇火災，雖然沒人傷亡，但房子卻燒得精光！屋主將房子的的結構重新搭砌，同樣以紅磚為主要的結構，因為沒有運用，所以房子就這么裸著沒動近一年。

翎芳老師看到這房子，一眼就愛上了他的磚式結構，這可能源于翎芳老師2015年在南德主教宮酒窖的風格，同樣是紅磚結構，但翎芳老師除了試圖往酒窖風格移動外，還加入了更多「裸風格」的裝修風格，所謂的「裸風格」，指的是不破壞原來建筑結構的基礎，在其上以雜陳概念加成，以燈光、附件、拼貼等手段形成風格。所以，以老牛這種傳統(tǒng)的裝修工人，的確是無法理解為什么一般裝修工程中墻面一定要抹平上白漆的觀念，翎芳老師卻保留了紅磚的粗糙及裸露的斷面，連之前火災燒成深黑色的部分黑磚都保留了下來。

德國Wuzberg主教宮酒窖是景山藝堂居的概念雛形

所以，老牛急了！老聽不懂翎芳老師的「裸風格」，所以才會誕生出這篇文章的標題：凈往壞里做的房子。

但，如果壞得有風格、有突出，重點是人與地方、美食與建筑能交融，這種壞又何嘗不是新的思想實踐呢？

工人噴上清漆

二樓砌了一面磚墻，中間留了長形橫洞，嵌上玻璃做為窗戶

原本的鑄鐵樓梯扶面會被鋸掉，嵌上玻璃，玻璃屋天然光線或燈光可以引入樓下門口，食客一進來就會看到非常美麗的視覺延伸

翎芳老師身后就是開放式廚房，將會砌上磚窯，這里也將是誕生出所有窯烤美食的地方

二樓的玻璃屋未砌磚墻前的樣貌??????????

翎芳老師在二樓的玻璃屋空間

一樓的磚墻面，將會敲掉部分紅磚，未來這些磚洞會搖曳著燭光

二樓的金屬鐵門可以將陽光引射到光線較弱的樓下

這不只是一間餐廳

做餐廳，很多人說很辛苦，但對于翎芳老師說，最大的意義是實踐自己長期堅持下來的飲食分享，無論是在臺灣實踐的烤炙料理及獨創(chuàng)沙拉，還是在北京獨創(chuàng)的烤湯等等，都將在這里被實踐，更多的還有翎芳老師行走世界遇見的食材，包含荷蘭、德國、印尼、臺灣、日本等等，以及大陸最棒的風格食材。

這里的午餐是放縱大腦與心智的蛋白質(zhì)，下午茶是融化愛與夢想的糖份，晚餐是滋養(yǎng)身體與靈魂的萬物，是通過翎芳魔境的窯烤實驗總結全世界的美好食材，也是體驗翎芳魔境的用餐儀式誘發(fā)色香味的浮想聯(lián)翩。

除了餐廳，這里也是生活美學座談及手作美食課程教室。

生活美學的座談，讓你品小資生活、平衡你的小宇宙。

手作美食教學課程，八方收集探索生活的激情行動，只有放眼全天下的人才能受益。

這里，就是翎芳魔境景山藝堂居的窯烤實驗坊；咱們一月見。

～想像～

在皇城根金黃梧桐下的無國籍食材研究院

在景山紅磚老屋內(nèi)的窯烤實驗坊

這是我環(huán)游世界帶來的世界手藝

反聵到無國籍飲食文化及人文薈萃的提升

來翎芳魔境皇城 . 景山藝堂居

聽聽我為你說的故事

【杭州裝修閱讀延伸】：

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