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廚房的設(shè)計(jì)已經(jīng)不僅僅是主婦們關(guān)注的焦點(diǎn)，更成為了眾多男士關(guān)注的目標(biāo)。況且我們的廚房早已告別窄小、油煙滿布的時(shí)代了。消費(fèi)者不惜重金，力圖把廚房裝修得好看又整潔，據(jù)專家預(yù)測(cè)，今年廚房將呈現(xiàn)不同的風(fēng)格。

想象中的廚房達(dá)人必定是近乎苛刻的完美主義者。對(duì)美食的高品質(zhì)追求當(dāng)然是他們的特點(diǎn)之一，沒有完備的廚房設(shè)施自然不行。操作臺(tái)的廚具需要齊全，就算瀝水籃這樣的小配件也一定不可以馬虎。

增加操作臺(tái)合理配置功能區(qū)

從準(zhǔn)備、清洗到處理，美食誕生前的各道工序都在一個(gè)區(qū)域完成，如果功能不全，方便度便降低很多?？臻g的大小有別，操作臺(tái)的布局也沒有固定樣式，只要使用方便，配置得當(dāng)就好。

砧板造型雙圓形別有特色

雙圓形的砧板設(shè)計(jì)應(yīng)該是挑剔者的福音。因?yàn)樗軌驅(qū)⑹卟撕腿馐撤珠_處理，而且不會(huì)占用太大空間。砧板的材質(zhì)以竹質(zhì)最好，不僅環(huán)保，而且具有不會(huì)變形，不拍摔，耐用結(jié)實(shí)的多種優(yōu)點(diǎn)。

合理的廚房“工作三角區(qū)”

根據(jù)人體工程學(xué)專家研究，擁有一個(gè)設(shè)計(jì)合理的廚房“工作三角區(qū)”，可使人在平日的操作中減少60%往返路程和27%的操作時(shí)間，若以人的一生總計(jì)起來可節(jié)省5年時(shí)間。當(dāng)然，這種法則不是千篇一律的，我們要根據(jù)各種類型的廚房，不同的布置方式，得出不一樣的“工作三角區(qū)”法則。

這指的是：廚房的烹飪區(qū)、洗滌區(qū)和儲(chǔ)藏區(qū)。而依據(jù)這三個(gè)區(qū)域又設(shè)計(jì)規(guī)劃出不同的廚房布局形式：一字形廚房、雙線形廚房、u形廚房以及L形廚房和島形廚房，可以說每一種設(shè)計(jì)都是依據(jù)人們的行為習(xí)慣以及實(shí)際應(yīng)用和操作時(shí)的方便性考慮的。

廚房的工作流程完全在一條直線上進(jìn)行，就難免使得三點(diǎn)之間的工作互相干擾，尤其是多人同時(shí)進(jìn)行操作時(shí)。因此三點(diǎn)間的科學(xué)站位，就成為廚房工作順進(jìn)進(jìn)行的保證。在布置時(shí)，要保證備餐區(qū)和烹飪區(qū)之間的距離應(yīng)控制在2.4至3.6米。