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很多人用冰箱都是“見縫插針”，哪兒有空塞哪兒。但你可能不知道，冰箱的使用也有學問。下面就和大家分享一下如何更好地利用冰箱，最大程度地保存食物的新鮮度，讓你吃得更健康！

一、用好冰箱，離不開這些配件

1. 保鮮盒

各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔，還能防止串味兒，讓你能方便快速地找到需要的食品。推薦使用方形保鮮盒，更節(jié)省空間。

2. 保鮮袋

如果冰箱的空間不是很大，推薦準備各種尺寸的食品保鮮袋，可以把已經(jīng)準備好的食材放進保鮮袋里保存。冷凍室里要用專用的冷凍保鮮袋。

二、冷藏室的使用

1. 生熟分開、分類存放

把生熟分開，分類存放，能避免交叉污染、互相串味兒：

熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層：比如剩飯剩菜、酸奶、牛奶、熟食等；

生食物要放在下面兩層：比如生蔬菜、生豆腐等；

所有的生食物，都應(yīng)該獨立放進保鮮盒或保鮮袋里；

如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒，要蒙上一層保鮮膜。

2. 按照溫度分區(qū)

冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食品存放的最佳位置也不一樣。一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深處的地方比靠門邊的地方冷一些，放食物的時候建議這樣做：

蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠內(nèi)壁的地方，不然容易被凍傷；

不怕凍的豆制品、剩飯菜就可以放得靠里面一些；

外面開門的部分是溫度最高的，適合放一些不那么容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、飲料、調(diào)味品等。

三、冷凍室的使用

1. 調(diào)低溫度

如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結(jié)冰會把食物的細胞扎破，解凍以后會軟塌塌的，影響口感。如果把溫度調(diào)到-18℃以下，總的效果會讓食物品種更穩(wěn)定。還要注意定期除霜，因為結(jié)霜過多會影響制冷效果。

2. 適合放冷凍室的食物

除了各種肉類魚類和雪糕，別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處：

（1）茶葉

茶葉放太久容易失去香氣?？梢苑殖尚“帽ｕr袋嚴密包裹起來放進冷凍室中。這樣，第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。

（2）饅頭等淀粉類食物

饅頭糕餅等淀粉類食物更適合放在冷凍室。無論是米飯、饅頭、面條還是糕餅，各種淀粉類的食物一旦烹調(diào)后，過一段時間都會變干變硬。這個過程在室溫下會發(fā)生，但在冷藏室的溫度下，變硬的速度會更快！

如果貪便宜買了超市買一送一的快過期面包，或者大袋饅頭花卷，不妨分裝小包，放進冷凍室，不容易過期，也不會長霉。取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初！

（3）豆類和水果干

豆類、堅果、水果干等都很容易生蟲，如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實然后放在冷凍室中，凍兩三個星期，天然食品中自然攜帶的蟲卵就不能夠正常萌發(fā)，就能儲藏更久。

3. 生熟分開，分層儲藏

和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲藏：

生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層；

各種熟的面食、面點和其他淀粉類主食，放在上層；

各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。

四、冰箱不是保險箱

很多人覺得食物放進冰箱就萬事大吉了，但冰箱不能讓時間靜止……而且就算食物沒有變質(zhì)，在冰箱里放太久營養(yǎng)也會流失。冷藏室里綠葉蔬菜只能保存3天左右，其他蔬菜也最好一周內(nèi)吃完，避免營養(yǎng)價值下降。

在冷凍室里，速凍食品雖然能夠保存12個月而不腐敗，也最好能在兩個月以內(nèi)吃掉。在冷凍室放太久，食物雖然沒有腐敗，但時間長了，脂肪會氧化，蛋白質(zhì)質(zhì)地會變差，維生素含量也會降低。

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