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廚房里的「醉油綜合征」

如果，做完飯出現(xiàn)食欲不振、眼睛、鼻子、咽喉不適等情況，這就是「醉油綜合征」的表現(xiàn)啦。

這些不適癥狀還包括惡心、頭暈頭痛、胸悶耳鳴等癥狀，而引起「醉油綜合征」的，正是做飯產(chǎn)生的油煙。

在炒菜做飯的過程中，烹調(diào)油在高溫狀態(tài)下會產(chǎn)生油煙，其中含有許多具有刺激性的有害物質(zhì)，可能損害呼吸系統(tǒng)、皮膚等的健康，同時，油煙味還可能降低人們的食欲。

當(dāng)然，大家也不必過于緊張， 「醉油綜合征」并不是一種真正意義上的病，而是像「假日綜合征」「春節(jié)綜合征」一樣，是被用來形容一類不舒服癥狀的俗稱。

小油煙，大隱患

雖然廚房的油煙的污染范圍和持久力比不過窗外濃濃的霧霾，但千萬別小瞧了家里時不時飄著的油煙味。

除了會讓人產(chǎn)生「醉油綜合征」的不適感之外，很多研究都證實，烹調(diào)時產(chǎn)生的油煙中，含有大量的可吸入顆粒物和有害物質(zhì)，是更大的健康威脅。

本身就有呼吸系統(tǒng)疾病的人，它可能會加重病情，誘發(fā)哮喘、呼吸道炎癥等。

而更需要大家關(guān)心的是，廚房油煙會增加呼吸系統(tǒng)疾病的風(fēng)險，并且是肺癌的重要致病因素。

巧辦法，保健康

天天在家做飯，就免不了要接觸烹調(diào)油煙。那么，有沒有什么辦法，能夠降低油煙的損害，保護(hù)我們自己呢？

有！我們可以從下面幾個方面入手。

1. 減少油煙產(chǎn)生

廚房油煙最大的源頭就是烹調(diào)油。所以，我們要用對油、會用油、少用油。

注意不要重復(fù)使用烹調(diào)油，比如，避免用油炸過的油繼續(xù)炒菜。不要使用未精煉、雜質(zhì)多，容易產(chǎn)生油煙的毛油、土榨油。炒菜盡量選擇耐熱一些的油，例如精煉橄欖油、芥花油等，油炸可以選擇椰子油，至于初榨橄欖油、核桃油之類的，最好別加熱，而是直接用來拌涼菜。不要等油明顯冒煙了再放菜，煙越多，有害物質(zhì)越多。所以，只要隱隱看到有點兒冒煙，或者在冒煙前就趕緊把菜入鍋吧，這時候的溫度已經(jīng)可以炒熟菜了。盡量避免使用煎炸、爆炒、干鍋等油大高溫的烹調(diào)方式，每餐也別都是炒菜，多采用蒸、燉、拌、油煮等，多多選擇用油少、溫度低的烹調(diào)方式。

2. 避免過多接觸

我們可以穿上圍裙，帶上袖套，盡可能減少皮膚與油煙的接觸面積。

3. 保證廚房通風(fēng)

保證廚房里面空氣流通，可以有效減少油煙的濃度，減少損害。做飯前最好能提前打開窗戶通風(fēng)。

4. 選擇靠譜的抽油煙機

其實「醉油綜合征」等油煙帶來的傷害，在過去生活條件較差、沒有抽油煙機的時候更常見，現(xiàn)在科技越來越發(fā)達(dá)，除了上面的幾點注意事項，我們還有了對付廚房油煙的終極武器：抽油煙機。

一個靠譜的抽油煙機，可以在很大程度上減少油煙傷害。

抽油煙機要選擇可靠的大品牌，比如方太。而在選擇和使用抽油煙機的時候，下面這幾點是需要重點關(guān)注的：

吸油煙效果好，要能在最大程度上將油煙「一網(wǎng)打盡」，能夠做到四面八方不跑煙的抽油煙機，可以在最大程度上避免油煙擴(kuò)散、彌漫在廚房內(nèi)外；

抽油煙機廠家提供專業(yè)的安裝服務(wù)，專業(yè)的安裝，才能省心省力

做完飯不要馬上關(guān)抽油煙機，多開一會兒，確保室內(nèi)沒有油煙味了，再關(guān)閉抽油煙機；

定期對抽油煙機進(jìn)行護(hù)理清潔，保證最佳的吸油煙效果。

巧辦法，保健康

【杭州裝修閱讀延伸】：

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