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家里的兩個(gè)泡菜壇子，從我記事起，就在我家了。幾次搬家，即使東西再多，也還有它們的位置。

小時(shí)候，老媽做酸菜魚，在廚房忙活著，總會叫我?guī)蛡€(gè)手，去夾泡菜。我便端著個(gè)白色的搪瓷碗兒，拿一雙長柄筷子，慢悠悠踱到那個(gè)黑漆漆的，散發(fā)著酒糟氣的雜物間。屋角羅列著的是老爸的泡酒壇子和老媽的泡菜壇子。

打開壇子上倒扣的壇蓋，總要費(fèi)點(diǎn)力氣的。蓋沿兒嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的浸在壇沿水里，打開的時(shí)候，會發(fā)出一聲不情愿的聲響，再取開壇口的小碟兒，不見光日的泡菜們，就暴露在了空氣中，伴著時(shí)光給予的溫厚風(fēng)情。泡蘿卜是最不好夾到的，就算夾到了，也要小心，一不注意，它又會滾落回去。像是知道自己要被吃掉了一樣。泡豇豆是最好夾的，往往每筷子下去，都要夾到這東西，就算夾到想要的了，也會掛上一兩根豇豆和幾個(gè)泡椒。還得小心再把它們放回去。每次夾泡菜，都有一種抽獎(jiǎng)的心情，誰知道這筷子下去，夾出的是什么呢？

泡蘿卜是大獎(jiǎng)，泡姜是二等獎(jiǎng)，泡豇豆是謝謝惠顧。可老媽基本每次要的都是最難夾的泡蘿卜。

“壇子里水少了不要加水，放幾個(gè)蘿卜進(jìn)去就好了?！?

“小的那個(gè)是老壇，菜咸，用來當(dāng)翹頭最合適?！?

“現(xiàn)在仔姜上市的時(shí)候，明天去挑點(diǎn)好的泡了，可以吃一季?！?

“去，給壇子加瓢壇沿水。”

……

以上都是老媽關(guān)于她的泡菜壇子的敦敦教導(dǎo)。于是，小時(shí)候，我與廚房打交道最多的，就是夾泡菜和剝蒜。我不知道為什么老媽總是忘記剝蒜，總等到鍋都熱了，才想起來蒜沒剝。而我剝蒜又奇慢無比，這時(shí)候難免被老媽教訓(xùn)一頓，說我四體不勤五谷不分。我真是恨極了那層貼在蒜肉上的薄皮。以致后來看到有剝蒜的奇招，我都默默記下，總想著在老媽面前顯擺一番?？上?，后來不知道為什么，老媽再沒叫我剝蒜了，干這活的變成了我老爸。

現(xiàn)在，我的泡菜壇子安靜的在廚房料理臺的一角。玻璃的，比起老媽那粗糙的陶土罐子，精致了許多，已經(jīng)可以大方的擺在案臺上了。那日說要泡菜，老媽從她的老壇子里勻了母水給我。泡出來的菜，帶了幼時(shí)的味道，酸辣合適，爽脆非凡。做出來的泡椒雞雜翹頭爽口，酸菜魚湯頭鮮美，過早的泡蘿卜丁，泡姜絲兒，下個(gè)小粥，有滋有味。才發(fā)現(xiàn)那日從壇子里倒出來的不是鹽水，而是幾十年的時(shí)光，它們幽幽的傳承到了下一個(gè)地方。這小小一壇里，封存的是時(shí)間的意義。

懂得調(diào)節(jié)壇子里泡菜們的咸淡了，是開始慢慢知道了生活的深淺；懂得等待多長時(shí)間，才是泡菜的最佳食用時(shí)機(jī)，是一點(diǎn)點(diǎn)開始了解了生活的期待；記著往壇沿里加水了，是開始知了什么是牽掛。

有泡菜壇子，才像個(gè)家；有煙火氣，才有溫暖。