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干調、各種瓶瓶罐罐一大堆，怎么設計廚房比較合理？并防止這些瓶瓶罐罐被「油膩」了？我認識的一位領導曾經(jīng)說過，廚房調料種類的多少可以看出一位太太的品位。

首先我要針對上面這個中國大多數(shù)人使用的這個“小顆粒類調料罐”進行批評——中國人用調料一般是烹飪的時候，而歪果仁一般是菜上桌了再往里放各取所需，這種無論是一邊小孔還是一邊大孔的罐子，你炒菜的時候用，無論如何總歸是有一點蒸汽的吧，時間一長，粉末狀的調料全部粘在孔附近，既影響了密封性，蓋子蓋不緊，又影響了暢通性，第二次就倒不出來了，你要是說你可以避開炒鍋倒在炒勺上什么的，那就影響了方便性對吧？

個人認為：

收納整理

美觀

整潔

隱藏

簡而言之就是收納，用的東西放在手夠得到的地方，并且利用空間。小勾，掛籃，瓶瓶罐罐。

1. 先說位置。最常用的調料放在取用最方便的位置。例如，臺面上方的置物架，灶臺左／右上方的柜子，或者下方的拉籃。

對廚房的使用最好有個功能區(qū)規(guī)劃。哪些是調料區(qū)，哪些是主料區(qū)，哪些是餐具區(qū)等。

2. 當然要分類。先按使用頻率分類，再按液體固體分類，再按功能或風格（如中西餐）分類。分類后比較好找。最常用的放外側。

3. 收納工具經(jīng)驗：

A.沒有柜門的地方，盡量選擇瓷質帶蓋的罐子（選擇心儀的顏色和造型），即便有油污也好擦洗。

B.可放柜子里的調料，盡量選擇透明的小玻璃瓶子分裝，視情況分層擺放；或者，有些帶標識的小袋子可放在類似遙控器置物盒的小收納框里，很實用。不太常用的可放入較透明的方形收納盒里。所有的收納工具盡量選擇方形，有效利用空間。

另，平時喝過的方形飲料瓶，可用來裝各種米和豆，非常實用。

4. 家庭用調料盡量買小一點容量的，不要被價格欺騙，尤其是消耗慢或對保質有要求的，例如蠔油，羅勒等。

下面是我家的廚房，請大家輕噴。

灶臺右邊：調料與各種做菜工具

灶臺左邊：直角的另一邊是水槽和處理食材的地方，這些東西都是離水槽比較近需要用完清理的

灶臺下方是烤箱，分大烤箱和小烤箱。抹布和隔熱手套隔熱墊都掛這里。右邊的小空間，上格是各種餐墊托盤，下面是食譜

餐具放在靠門口的抽屜，方便擺桌（桌子在客廳）

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剛入手這個，平時可以放些不入冰箱的水果蔬菜和酒，也可做做移動餐車，做大菜時可以當個處理臺