你有沒有過,洗個菜 、炒個菜腰酸背痛手抽筋?你有沒有過,因高度問題燙到手等!那一定就是你的廚房規(guī)劃出了問題。廚房設(shè)計,關(guān)鍵還得實用。而在布局上一些比較重要的尺寸會直接影響到人們?nèi)粘5氖褂?,例如:切菜順不順手、脫排會不會碰頭、上柜是否高得拿不到東西等。因此設(shè)計前應(yīng)了解一下各個區(qū)域間的距離是很有必要的。
從功能上劃分,廚房一般分為:儲存、清洗、烹調(diào)這三大功能區(qū)。這三個區(qū)域可以連線構(gòu)成一個三角,按照人體工程學(xué)的原料,三角形的總邊長越小,使用者在廚房中工作的勞動強度和時間耗費就越小。因此這三個功能區(qū)的三邊之和在360—670cm最為適宜。
在廚房操作時,水槽和灶臺之間的往返最為頻繁,因此專家建議應(yīng)把這一距離調(diào)整在120—180cm之間,也就是兩只手臂張開時的范圍內(nèi),這樣的距離最為理想。如果是兩排平行的櫥柜造型,兩排操作臺之間要保持120—150cm的距離。
操作臺高度
按照我們東方人的體形,廚房的操作臺面高度應(yīng)該為85—90cm,以使用者站立時手指能觸及水槽底部較為適宜。另外,操作臺下沿邊應(yīng)留出高7.6cm、深10cm的凹槽,可以放入雙腳,這樣便于使用者靠近操作臺操作。
水槽、灶臺、切配都屬于操作臺的范圍,高度和寬度應(yīng)該盡量統(tǒng)一。寬度方面需要考慮水池和灶臺的尺寸,操作臺在60—75cm比較合適。
設(shè)計柜體、配置廚電時要注意的距離
吊柜高度:以往廚房吊柜大多遷就廚房的高度來設(shè)計,往往造成使用者的不便,適宜的操作臺面到吊柜底部的高度,以使用者手臂能輕松拿取柜內(nèi)的物品為準,尺寸最好在60cm左右。吊柜高度吊柜是廚房儲物空間的重要組成。吊柜布置高度,同樣決定了取放物品的便捷性。通常情況下,吊柜的便捷使用跟工作區(qū)操作自由舒適是沖突的。如果吊柜高度布置較低,方便取放東西,但同時壓縮了操作區(qū)上空空間,影響視野,使操作壓抑拘束,頭部容易碰到柜門。吊柜高度設(shè)置較高,取放東西又不方便。
吊柜寬度:吊柜的深度要比下柜小一些,30—37cm較為適宜,以防止頭部碰到柜體,同時這樣的設(shè)計還可以讓空間更有開闊感。
通常臺面的厚度通常在4cm左右,是包括在操作臺的85—90cm內(nèi)的。但當前,大多數(shù)成品櫥柜操作臺標準進深為60cm,吊柜距離操作臺高度為65-75cm是一個權(quán)衡的數(shù)值,加上操作臺高度后,總高度通常為150—160cm左右。吊柜使用的便捷性、工作區(qū)操作的舒適性都仍然較差。
通過增大櫥柜操作臺進深,可進一步降低吊柜布置高度,更好的平衡吊柜使用與工作區(qū)操作空間的沖突。采用進深為70cm的櫥柜,吊柜距離操作臺高度可以降低到50cm左右,操作的舒適度和視線上都有較好的提高。
而采用進深為80cm的櫥柜,吊柜距離操作臺高度可以降低到45cm左右,吊柜的位置離臉部遠出20cm,可大幅提高工作區(qū)操作的自由度和舒適度,讓操作者的視野更加開闊,連吊柜第二層隔板都一覽無余,物品取放操作變得更加便捷自由。
油煙機、灶具、冰箱油煙機一般安裝在煤氣灶上方70—75cm左右,在特殊情況下還要依據(jù)使用者的具體身高來確定,應(yīng)該在不影響操作的情況下略低一些。灶具的厚度也要考慮進操作臺的高度之中。因為有些灶臺也有一定的厚度,如果與操作臺的高度相加,超出了使用者高度的承受范圍,那使用者在烹飪的時候就會感覺到很不方便。冰箱如果是后面散熱的,應(yīng)該在靠近櫥柜的兩旁各留5cm的距離,頂部要留25cm的距離,否則會造成散熱慢,影響冰箱的使用功能。
油煙機和冰箱上不建議做柜門
由于其實油煙機的煙道很寬,兩邊沒多少可利用的空間;油煙的溫度很高,一般可以到170℃,會烤的兩邊的柜子呼呼熱,這也就限制了能放的物品;油煙機的深度很深,這種平面上看起來很美好的事,實際上就和在冰箱上做柜子一樣,很難利用。
油煙機本身的寬度大約800mm,它會打斷吊柜的布置,所以設(shè)計師常想利用油煙機旁邊的空隙做成柜子,看起來是好方法,其實并沒有什么用處。因為吊柜的門板放油煙機,下部遮擋很難打開,而且油煙機罩及管道內(nèi)部都是維持高溫,炒菜時的油溫超過170℃。所以,油煙機上方的吊柜受高溫烘烤容易變形。
光看整體,冰箱上方增加局部吊柜是可以充分利用空間的。但有沒有想過冰箱上吊柜位于最高區(qū),而且被寬厚的冰箱擋住,幾乎無法以正常方式伸手觸碰,所以冰箱上方的吊柜的使用率是極低的。
櫥柜該怎么因地制宜來設(shè)計規(guī)劃呢?
櫥柜的布局規(guī)劃和高度在廚房的裝修中很重要,在裝修之前就要將這些設(shè)計好。櫥柜布局要根據(jù)空間的大小和戶型結(jié)構(gòu)來進行合理的選擇,而櫥柜的高度要根據(jù)人體的生理結(jié)構(gòu)來設(shè)計,高度對人的舒適度有決定性的作用。
布局規(guī)劃常見的櫥柜布局有“I”型、“L”型、“U”型、雙線型等。根據(jù)廚房空間大小及戶型結(jié)構(gòu),合理選擇布局,并盡量遵從工作區(qū)設(shè)計原理進行規(guī)劃。I型布局I型布局適合面積偏小,空間狹長的廚房。布局規(guī)劃常見的櫥柜布局有“I”型、“L”型、“U”型、雙線型等。根據(jù)廚房空間大小及戶型結(jié)構(gòu),合理選擇布局,并盡量遵從工作區(qū)設(shè)計原理進行規(guī)劃。I型布局I型布局適合面積偏小,空間狹長的廚房。L型布局L型布局最為常見。長方形廚房較適合設(shè)計成“L”型櫥柜,空間利用率高。
U型布局較大而呈方型的廚房一般可以設(shè)計成U型布局櫥柜,這類廚房的基本功能最合理,可放置更多的廚房電器,并且能夠容納多人共同備餐。
雙線型“通道式”廚房,適合設(shè)計成雙線型櫥柜,同樣布局合理,空間利用率高,適合多人共同備餐。
廚房裝修馬虎不得
廚房裝修容不得半點的馬虎,一些看似不起眼的細節(jié)方面的疏忽,就很有可能會影響到將來入住之后廚房的正常使用。編輯為大家總結(jié)一些廚房裝修常見的后悔事件,給各位業(yè)主提個醒。
結(jié)構(gòu)不合理廚房空間太小
空間規(guī)劃是裝修的首要步驟,如果沒有合理的布局,不僅影響了廚房的美觀度,更讓做飯的人在廚房忙得暈頭轉(zhuǎn)向,工作起來缺乏條理。廚房最為常見的遺憾是儲存、準備和烹飪?nèi)髤^(qū)域的布局混亂,讓做飯的流水線受到阻礙。
不少人埋怨廚房太小無法很好地利用,其實空間小不怕,合理地規(guī)劃一樣能打造出整潔又方便的廚房。墻地面裝修上,小廚房建議采用單一明亮的材料,米白色的墻面磚配合淺咖啡色的防滑地磚,簡單又顯空間寬敞。
解決措施:廚房布局最重要的是儲藏、準備、清洗、存儲和烹飪五大區(qū)域,合理的規(guī)劃應(yīng)該是從進門開始布局左往右依次是儲藏區(qū)、清洗區(qū)、準備區(qū)、烹飪區(qū),存儲區(qū)穿插在清洗區(qū)、準備區(qū)和烹飪區(qū)之間,根據(jù)不同區(qū)域的操作需求存儲相應(yīng)的物件。
中看不中用油煙機成雞肋
抽油煙機是廚房必不可少的產(chǎn)品,市面上讓人眼花繚亂的抽油煙機是否都能滿足我們的需求?還是虛有其表,華而不實?很多時候消費者就被抽油煙機的外觀和商家的一些小噱頭所蒙騙,結(jié)果買到不中用的抽油煙機。
挑選抽油煙機的時候除了外觀,更重要的是效果,抽油煙機的工作過程包括籠煙、進煙、排煙3個階段,這3個階段高效配合才能讓油煙迅速排出,所以挑選抽油煙機的時候不能僅僅看排煙量。
解決措施:抽油煙機挑選一要看排煙率,國家規(guī)定該指標值大于或等于7立方米/min;其次是籠煙效果,深型抽油煙機的集煙腔較深,籠煙效果較好;風(fēng)壓也是橫梁抽油煙機使用性能的重要指標,風(fēng)量達到7立方米/min時,風(fēng)壓大于或等于80Pa。
煙道有返味油煙倒灌惹麻煩
使用一段時間后有些業(yè)主會發(fā)現(xiàn)廚房的油煙味特別重,甚至在窗戶和墻壁上積聚了一層厚厚的油污,這些情況有可能是因為油煙倒灌所造成的。
煙道返味和油煙倒灌與抽油煙機安裝不到位或者煙道內(nèi)壓力過大有關(guān)。想要杜絕這些情況,除了要將煙道打通幫助排煙外,煙道的定期清潔也是很重要的,當然大排量的抽油煙機也能讓排煙事半功倍。
解決措施:針對抽油煙機倒灌現(xiàn)象,我們選購的抽油煙機的排煙動力必須足夠,此外現(xiàn)在市面上部分抽油煙機具有自動巡航增壓技術(shù),根據(jù)公共煙道的壓力變化情況,自動調(diào)節(jié)電機輸出功率,調(diào)整排風(fēng)口壓力。
小編說
廚房是我們裝修時最復(fù)雜的一個空間,沒有之一,目前大部分主流的廚房空間在4㎡-7㎡,而廚房所要承載的不僅僅是料理,還有食材的收納,廚電的收納以及鍋碗瓢盆的收納,一句話,空間小,東西多。
以往人們在設(shè)計廚房時都比較隨意,很多細節(jié)都簡單處理,因此造成日后的種種不便。如今廚房設(shè)計時,應(yīng)該更多的從人性化的角度出發(fā),依據(jù)使用者的身高和習(xí)慣來定制的。
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