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天天在抓菜品，抓服務(wù)，卻從來沒有想過是餐廳這個角落出了問題。

生意不好，回頭客越來越少，老板你可能會從這些方面做起，改門頭，換Logo，研發(fā)新菜，提升服務(wù)，但你萬萬沒有想到，有一個環(huán)節(jié)是你一直忽略的，那就是你家餐廳的——洗手間。

對于客人來說，洗手間存在的問題相比其他問題，更難以啟齒。你甚至想在點評網(wǎng)上找到理由，都不容易。所以你有可能永遠都不知道，是洗手間這幾個平方掉鏈子了。

1、地面濕滑油

客人對餐廳洗手間，最害怕遇到的問題就是，地板濕滑油。

為了防止滑倒，你的客人可能得摸著墻碎步順進去，辦事的過程，腳趾頭要緊緊擎住鞋子。要是喝了酒，那就更危險了。這不，常常聽到哪個餐廳客人摔倒，牙齒都磕破了，慘案地點恰恰就是衛(wèi)生間啊。

這是很多中低檔中餐廳的通病，特別是這幾年火熱的辣菜館、小龍蝦店、火鍋店、燒烤店，洗手間都淪為重油災(zāi)區(qū)。

2、刺鼻的異味

如果在洗手間門口，就聞到濃濃的異味，再混合些油煙味，那完了，接下來整個過程都得憋著氣完成。也許出來猛吐的那一口氣，就是對你餐廳卸掉的氣。

而用完洗手間，最說不清的，還是你身上為啥有她的香水味。

為了掩蓋洗手間刺鼻的味道，很多餐廳會選擇噴香水。這一招更致命，濃烈的香水味容易讓人胸口發(fā)悶，感覺極不舒服，并且還會在身上粘附濃濃的香精味。

3、女顧客三怕

01.不分男女

“男人剛用過的洗手間，打死我都不進去?！?

“看著這個男人出來，我要進去嗎，感覺好尷尬?。　?

這都是女顧客心里最大的痛。只能說公廁的痛，男老板們要嘗試去懂啊。

▲多數(shù)女顧客對公用洗手間反感

02.沒有化妝臺

洗手臺沒有鏡子，更別說化妝臺，愛漂亮的美眉只能一手拿著手機，一手歪歪斜斜地畫著。其實女顧客真的很需要一個小地方，讓她能隨時調(diào)整好自己的形象。

03.冬天用冷水

這個絕對是南方餐廳的痛。坐著沒有暖氣，洗手還要直面冷冰冰的水，洗得心里那個拔涼拔涼啊。

4、創(chuàng)意惹的禍

01.性別標識很難分辨

如果你不是做的創(chuàng)意餐廳，建議還是稍微普通一些，讓吃瓜群眾一眼就能分辨出性別，不然急起來，還要研究到底是男還是女，那就暈菜了。

▲緊急時刻，太創(chuàng)意的設(shè)計反而不討喜

02.墻面全是玻璃

為了制造酷炫，有些洗手間設(shè)計會選擇特殊的材質(zhì)，比如玻璃，舉個例子，廚房制造。

廚房制造的洗手間，從進門到出門，所有墻體都是玻璃。設(shè)計酷得沒法說，卻常有客人抱怨，找了好久都找不到門，特別對于上了年紀的人來說，讓他們在里邊“摸索門道”，很容易頭暈，而且會和剛進門的人相撞。

03.門鎖3秒內(nèi)打不開

“洗手間多久打不開，會讓你著急？”

“3秒！”

紅餐網(wǎng)采訪了50位消費者，幾乎都給出同樣的答案。大家最害怕的就是門鎖壞了，或者需要特殊扭法。

其實開門這件事，一拉，或一轉(zhuǎn)，“簡單直接”就是對客人最好的照顧，有時候創(chuàng)意反而成了傷害。

5、全新趨勢——兒童洗手間

對于家長來說，帶著自己的異性孩子一起進洗手間，真的很尷尬。其實他們特別想要的，是獨立的兒童洗手間。

▲兒童洗手間越來越重要

紅餐網(wǎng)真誠提醒，如果你的餐廳是面對家庭消費群體，這點真得用心了。中國已經(jīng)開始從“一孩”正式邁入“二胎”時代，孩子已經(jīng)成為越來越不可忽視。在菜品健康、外形等方面下功夫很重要，但在其他細節(jié)上關(guān)心孩子，也非常有必要。

6、這些細節(jié)常常被忽視

標識-紙巾-洗手液-擦手紙-風(fēng)干機

你的員工是不是經(jīng)常被問這個問題：洗手間在哪？然后員工用手比劃了好幾圈。很有可能是因為洗手間沒有標識，或者標識極不明顯。

如果說其他的叫細節(jié)，那么紙巾應(yīng)該就是個大事。很多客人一邊用洗手間一邊刷手機，結(jié)果一看紙筒，卻發(fā)現(xiàn)沒有紙巾！于是只能微信求救飯友，出來那才叫一個囧。

來到洗手環(huán)節(jié)。說好的洗手液呢，為啥瓶子里裝的是水呢，還是清湯寡水。

最后，客人已經(jīng)不敢再要求擦手紙和風(fēng)干機了。

7、像對待門面那樣對待洗手間

異味方面，紅餐網(wǎng)專欄作者劉克，給了大家一個簡單又實用的建議，直接到麥肯門店，他們后面有個表格，拍個照回來比著做一張。按照上面的要求來要求自己就行了。

當(dāng)然，你也可以網(wǎng)上下載。人家每30分鐘清潔一次，Rush（高峰）時段每15分鐘清潔檢查一次。

毯子、大吹風(fēng)機更得隨時伺候，尤其南方的回南天。

當(dāng)然，如果能做到變態(tài)的衛(wèi)生，像日本人要求的舀起馬桶里的水來喝，那誰都要拜服啦，想不記住你的餐廳都難。

小結(jié)：

不少網(wǎng)友反映——如果廁所不夠潔凈，即便菜品很好，也不會推薦給朋友。 可能很少人因為你餐廳的洗手間多好，而記住你，但多數(shù)人會因為洗手間不好，而不想再去你家餐廳。 有時候，回頭客是在這些你想不到的細節(jié)上丟失的。

天天在抓菜品，抓服務(wù)，卻從來沒有想過是餐廳這個角落出了問題。

生意不好，回頭客越來越少，老板你可能會從這些方面做起，改門頭，換Logo，研發(fā)新菜，提升服務(wù)，但你萬萬沒有想到，有一個環(huán)節(jié)是你一直忽略的，那就是你家餐廳的——洗手間。

對于客人來說，洗手間存在的問題相比其他問題，更難以啟齒。你甚至想在點評網(wǎng)上找到理由，都不容易。所以你有可能永遠都不知道，是洗手間這幾個平方掉鏈子了。

1、地面濕滑油

客人對餐廳洗手間，最害怕遇到的問題就是，地板濕滑油。

為了防止滑倒，你的客人可能得摸著墻碎步順進去，辦事的過程，腳趾頭要緊緊擎住鞋子。要是喝了酒，那就更危險了。這不，常常聽到哪個餐廳客人摔倒，牙齒都磕破了，慘案地點恰恰就是衛(wèi)生間啊。

這是很多中低檔中餐廳的通病，特別是這幾年火熱的辣菜館、小龍蝦店、火鍋店、燒烤店，洗手間都淪為重油災(zāi)區(qū)。

2、刺鼻的異味

如果在洗手間門口，就聞到濃濃的異味，再混合些油煙味，那完了，接下來整個過程都得憋著氣完成。也許出來猛吐的那一口氣，就是對你餐廳卸掉的氣。

而用完洗手間，最說不清的，還是你身上為啥有她的香水味。

為了掩蓋洗手間刺鼻的味道，很多餐廳會選擇噴香水。這一招更致命，濃烈的香水味容易讓人胸口發(fā)悶，感覺極不舒服，并且還會在身上粘附濃濃的香精味。

3、女顧客三怕

01.不分男女

“男人剛用過的洗手間，打死我都不進去。”

“看著這個男人出來，我要進去嗎，感覺好尷尬啊！”

這都是女顧客心里最大的痛。只能說公廁的痛，男老板們要嘗試去懂啊。

▲多數(shù)女顧客對公用洗手間反感

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