兼作用餐空間的廚房一定要仔細(xì)規(guī)劃。這里不僅要實(shí)現(xiàn)廚房的全部功能,有時(shí)還要進(jìn)行一些氣氛輕松的朋友聚會(huì),所以廚房的功能不僅僅是準(zhǔn)備飯菜,在沒(méi)有獨(dú)立的餐廳的時(shí)候,它還要接待客人用餐。
在這里,最重要的原則是,確保購(gòu)買(mǎi)的餐桌適合廚房的大小。餐桌旁的椅子要有充足的活動(dòng)余地,保證客人可以在桌子邊自由走動(dòng)而不會(huì)撞到周?chē)耐氲鷻缓捅?。同時(shí),餐桌應(yīng)盡量遠(yuǎn)離灶臺(tái)、烤箱等熱源,保證用餐的人不會(huì)影響。另外,還要注意客人的座位朝向,最好不要讓客人正對(duì)著零亂的鍋碗和盤(pán)子。
如果廚房不太寬敞,就擺放一張小桌子或帶有加長(zhǎng)部分的折疊桌子。在不用的時(shí)候,折疊桌子就可以收起來(lái)放在一邊。如果可能的話,將操作臺(tái)拉出來(lái),把凳子放在桌子下面,這樣就成了一個(gè)早餐吧。如果房間相對(duì)寬敞一些,餐桌可以相對(duì)大一些,將活動(dòng)桌面完全打開(kāi)后,就成了廚房的操作臺(tái),用完合上后,就成了全家人在一起吃飯的餐桌。
如果桌子表面是木質(zhì)或其他易被劃傷的表面,在切剁蔬菜、準(zhǔn)備飯菜或給孩子喂奶的時(shí)候就要用塑料布或易于清洗的其他保護(hù)材料蓋住桌子表面。否則就要選擇耐磨的三聚氫胺樹(shù)脂表面或?qū)訅鹤烂?。在招待客人的時(shí)候,如果給桌面鋪上一塊亞麻或純棉布料,會(huì)顯得更加美觀。
在這樣的居室中,光照條件對(duì)居室格調(diào)的變化非常重要。例如,操作區(qū)的工作燈應(yīng)該安裝有亮度調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)。另外,也可以使用裝飾性功能更強(qiáng)、更加柔和的光源——桌子中央的蠟燭。全家人圍在一起吃飯時(shí),光照的亮度應(yīng)該明亮、集中,最好選用從天花板上徑直垂下的(亮度可以調(diào)節(jié)的)吊燈。
淺色的木質(zhì)桌椅彌補(bǔ)了這個(gè)白色廚房顏色上的單調(diào)感。白色給這間廚房賦予了明亮、利落、整齊的元素。同時(shí),開(kāi)放式櫥架上的陶瓷餐具為這個(gè)色調(diào)冷峻的廚房帶來(lái)了溫暖的柔和色彩。
對(duì)于同時(shí)兼作餐廳的廚房,裝飾也很重要。裝飾廚房時(shí)應(yīng)該將實(shí)用作為第一要素,各種操作面必須耐磨損、易于清洗。如果是主要作餐廳之用,廚房還要有足夠的存儲(chǔ)空間來(lái)存放小件廚具和盤(pán)碗等餐具。
對(duì)于餐廳式廚房(兼有餐廳功能的廚房),進(jìn)行簡(jiǎn)單的裝飾即可。廚房的裝飾應(yīng)突出實(shí)用和衛(wèi)生兩個(gè)方面,在打開(kāi)餐桌時(shí)再加入適量裝飾元素,如鮮亮的臺(tái)布、晶瑩剔透的酒杯,精美的瓷器,這些都可以提升餐桌上的格調(diào)。如果廚房地方較小,裝飾時(shí)應(yīng)盡量融合餐廳、廚房?jī)煞矫娴墓δ?,而不是?qiáng)調(diào)它們的差異。例如,不銹鋼廚具應(yīng)該搭配新式的家具或外漆,傳統(tǒng)的木質(zhì)餐具應(yīng)佐以與其樣式相適合的鄉(xiāng)村式家具。然后再添上畫(huà)龍點(diǎn)睛式的經(jīng)典木桌和帶有細(xì)藤條坐墊的鄉(xiāng)村式木椅。
為了打造一個(gè)愜意舒適的用餐和烹調(diào)空間,良好的通風(fēng)和換氣設(shè)備也是必不可少的。沸水冒出的熱氣、烤架、爐灶上升起的熱浪、烹煮各種飯菜散發(fā)出來(lái)的味道等等,往往讓置身于其中的人有“水深火熱”之感。如果通風(fēng)不暢,熱氣和各種味道就會(huì)彌留不絕。因此,一定要在爐灶上方安裝一套品質(zhì)優(yōu)良的排風(fēng)罩和換氣扇。裝有百葉窗板的窗戶或通風(fēng)口也能起到排氣和散熱的作用。
如果廚房面積小而無(wú)法擺下獨(dú)立的桌子,可以使用這種折疊的推拉式桌子,它的前表面與抽屜的顏色、樣式完全一致。這種推拉式餐桌可以巧妙地設(shè)計(jì)為快餐柜。該表面有兩個(gè)部分組成,兩層桌板都可以通過(guò)兩端的不銹鋼滑道推進(jìn)、拉出。房間內(nèi)地板采用了色彩斑斕的天然石質(zhì)地磚,地板根據(jù)顏色呈菱形鋪設(shè)。地板顏色恰好是房間內(nèi)家具顏色的巧妙組合,如鐵質(zhì)櫥柜的淺藍(lán)色、木桌椅的淺褐色。
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