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400支木制飯勺懸吊在餐廳上方并與天花所形成了一體式吊燈，成為整個(gè)空間的視覺(jué)焦點(diǎn)。

[摘要]設(shè)計(jì)師在這間餐廳里讓“廚具”成為主角，希望顧客們能在享受美食的同時(shí)關(guān)注烹飪美食的有趣過(guò)程。

如何讓一家餐廳在除了美食之外使顧客保持對(duì)其的新鮮感？這家位于北京的臺(tái)灣小吃餐廳的業(yè)主一直在思考這樣的問(wèn)題，一家好的餐廳不光在食物上要滿足顧客們的要求，更要在整個(gè)用餐體驗(yàn)過(guò)程中滿足顧客的好奇心。設(shè)計(jì)師認(rèn)為：“大多數(shù)人在餐廳用餐時(shí)會(huì)專注于他們面前的美味，同時(shí)將自己的精力付之于品嘗美食的過(guò)程中，這對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō)的確是非常重要的一點(diǎn)，但是卻不是一個(gè)好餐廳的全部。在這一點(diǎn)上，我與業(yè)主不謀而合?！背酥?，在設(shè)計(jì)師眼前還有這樣一個(gè)問(wèn)題：這家餐廳的面積并不大，去除掉必要的收銀臺(tái)、廚房、設(shè)備，留給顧客的用餐空間已經(jīng)很局促了。設(shè)計(jì)師決定用一種特立獨(dú)行的方法來(lái)完成設(shè)計(jì)。

在顧客品嘗美食的時(shí)候，往往都會(huì)忽視食品烹飪的過(guò)程，在設(shè)計(jì)師看來(lái)，一道美味的背后是廚師精湛的手藝以及廚具間精彩的“合作”。如今眾多餐廳普遍采用開(kāi)放式或半開(kāi)放式廚房的設(shè)計(jì)將食物的烹飪過(guò)程呈現(xiàn)在了顧客眼前，但是廚具這個(gè)烹飪過(guò)程中基礎(chǔ)的工具卻鮮有人關(guān)注，因此將制作食物的廚具變成空間的主角，以此展現(xiàn)“使用最基本的廚具卻能做出最復(fù)雜和美味的菜肴”的設(shè)計(jì)理念。

設(shè)計(jì)師在整個(gè)右側(cè)墻面里置入了眾多木質(zhì)廚具，變成一幅幅值得紀(jì)念和回憶的“相片”。

半開(kāi)放式廚房和廚具裝飾讓整個(gè)餐廳的用餐氛圍更為溫馨。

基于這家餐廳所提供的餐飲種類，設(shè)計(jì)師決定采用活潑、明亮的設(shè)計(jì)風(fēng)格。當(dāng)顧客走入餐廳后，第一個(gè)視線焦點(diǎn)便是由400支木制飯勺懸吊在上方與天花所形成的一體式吊燈。左側(cè)長(zhǎng)條形開(kāi)放式廚房讓廚師更容易與顧客產(chǎn)生交流，烘托出熱情溫馨的用餐氛圍。天然橡木板墻散發(fā)出自然溫暖的色調(diào)和質(zhì)地，與黑色、白色、灰色混合拼貼的瓷磚地板產(chǎn)生視覺(jué)上的對(duì)比。設(shè)計(jì)師在整個(gè)右側(cè)墻面里置入了眾多木質(zhì)廚具，諸如勺子、篩網(wǎng)、竹夾、鍋刷、木叉、搟面杖和小切菜板，這些廚具被有序地排布于深色胡桃木畫(huà)框內(nèi)，變成一幅幅值得紀(jì)念和回憶的“相片”，讓人在看到這些“相片”時(shí)回想起父母、伴侶為自己烹飪美食時(shí)的場(chǎng)景。餐桌椅也是光滑的原木家具搭配健康的草綠色布面坐墊。

設(shè)計(jì)師讓廚具成為整個(gè)空間的主角，希望顧客能將焦點(diǎn)從食物轉(zhuǎn)移到烹飪愛(ài)好者最重要的工具——廚具上，讓它們?cè)诰酃鉄糁虚W耀一次。

項(xiàng)目名稱：“嗑飯 Cook Fans”

臺(tái)灣小吃餐廳

項(xiàng)目地點(diǎn)：北京

設(shè)計(jì)公司：大為建筑設(shè)計(jì)（北京）有限公司 David Ho design Studio

主案設(shè)計(jì)師：何大為 David Ho

攝影 樓洪憶

何大為 David Ho

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